FETHİYE ÖLÇEĞİNDE YENİ BİR MODEL:  TURİZM TARIMI IV - Mustafa Saatcı / Mavi Köşe

FETHİYE ÖLÇEĞİNDE YENİ BİR MODEL:  TURİZM TARIMI IV


Fethiye’deki turizm işletmecilerinin aşağıdaki açıklamayla sezona girdiklerini düşünelim:
“Fethiye’deki turizm işletmeleri anlaşmalı oldukları çiftçiler ile kendi doğal ürünlerini yetiştiriyor ve müşterilere bunları sunuyor”. “Otelde kullanılan et, süt, yağ, bal, sebze, meyve gibi gıdalar hormon, ilaç kalıntısı ve kimyasal yönünden değerlendirilmeden geçtiği için gönül rahatlığıyla tüketilebilir.’’ “İşletmemizde kullandığımız bütün gıdaların yetiştirildikleri üretim alanlarını istediğiniz zaman ziyaret edip endişe duymadan istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.” “Otelimizde hafta sonu Toros oğlağı çevirmesi vardır”. ”Doğal Karakeçi peynirimiz 2000m üzerindeki yaylalardan temin edilmektedir”. “Ekmeklerimiz ekşi mayalı olup, karakılçık buğdayından üretilmiştir. “Ata tohumu domateslerimizde arı ile tozlaşma yapılmıştır”. Bunun gibi fark yaratacak söylemlerle piyasaya girildiği takdirde, hem turist kalite ve miktarının artması, hem de üreticinin hak ettiği kazanca ulaşması adına önemli adımlar atılmış olacaktır. 
Fethiye ölçeğinde uygulama örneği:
Fethiye’deki bir A tatil köyünü seçelim. Bu uygulamayı otel, lokanta, market ve manav düzeyinde de düşünebiliriz. 
Bu A tatil köyü müşterilere sunacağı gıdaları Fethiye çevresindeki köylerde desteklediği çiftçilerden temin etmeyi amaçlar. Ürettiği ürünler ile öne çıkmış ve bu konuda belli bir üne sahip köyler ve ürünler tercih edilir. Belirlenen bu amaç dâhilinde şöyle bir liste oluşturulabilir:
Tablo . Turizm sektöründe kullanılacak ürün ve tedarik edileceği yer*

Ürün

Köy

Yetiştirici Sayısı

Domates

Karadere

5

Salatalık

Eldirek

3

Biber

Çamköy

3

Patlıcan

Karaçulha -Çalıca

3

Nohut

Kaya

4

Barbunya

Çenger

3

Zeytin ve Zeytinyağı

Karacaören

4

Narenciye

Kargı - Yanıklar

5

Şeftali

Zorlar

2

Elma

Arsa - Seki

3

Kayısı

Faralya

6

Kiraz

Nif

3

Nar

Kadıköy - Demirler

4

Karpuz

Esenköy

5

Kavun

Kaya

7

Bal

Ovacık

8

Üzüm

Üzümlü

4

İncir

Kaya - İncirköy

10

Süt (İnek)

Alacat

2

Süt (Koyun)

Girdev

5

Süt (Keçi)

Yakacık

5

Et (Dana)

Alacat

2

Et (Kuzu)

Girdev

4

Et (Oğlak)

Koru - Meseniz

3

*Tablo örnek için hazırlanmıştır, gerçek veri içermez. 
Bu tablo daha da uzatılabilir. Fakat bu hali bile yöremizde uygulamaya çalıştığımız model için gerekli olan potansiyelin ziyadesiyle yeterli olduğunun görülmesine yeter. 
A tatil köyü kendi koyacağı kurallar çerçevesinde (iyi tarım, ekolojik tarım, geleneksel tarım, vb) bu belirlediği yetiştiricilerle anlaşmayı imzalar. Bu anlaşma Tarım Orman Fethiye İlçe Müdürlüğü, Fethiye Ticaret ve Sanayi odası, Fethiye Esnaf ve Sanatkârlar Odası, Fethiye Ziraat Odası, Fethiye Turizm ve Otelciler Birliği, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Beşkaza Genetik Kaynaklar Ve Yenilikçi Teknolojiler Uygulama ve Araştırma Metkezi (BEYTEK) paydaşları tarafından denetim altına alınır. Taraflar arasında oluşacak muhtemel uyuşmazlıklar bu paydaşlar marifetiyle yönetilir. Turizm işletmesi, ürünlerini aldığı tarım işletmesini kendi biriminde duyurur ve müşterilerine bu işletmeyi ziyaret edebilme fırsatı verir. Zirai işletme ise A tatil köyünün ürün tedarikçisi olduğunu işletmenin girişinde bir reklam panosu ile duyurur. Tatil köyünden gelen misafirler işletmeyi gezerken ürünleri tüketebilirler ve yanlarında götürebilirler. Bu sistemin ürün yelpazesi, etten süte, domatesten börülceye, baldan zeytinyağına, nar ekşisinden portakal suyuna kadar genişletilebilir. 
Böylece turizm işletmeleri arka bahçelerinde kendi bitkisel ve hayvansal üretimlerini yapıyorlarmış gibi bir sistem oluşur. Bu sistem sayesinde de kalite, güven ve refah kırsalın en uç noktalarına kadar ulaşabilir. Yöremizin turizm pastasının adil paylaşılması ve “Milletin Efendilerinin” hak ettiklerinin karşılıklarını gerektiği gibi almaları, misafirlerimizin de layık oldukları kaliteli ürünleri tatmaları adına bu sistemin hayata geçirilmesi uygun olacaktır. 
FTSO üyesi 388 otelin, 168 lokantanın, 21 kafenin, 151 manavın, 13 kasabın 41 fırının 32 büyük marketin, 228 küçük marketin, Fethiye ve Seydikemer Ziraat Odalarına kayıtlı yaklaşık 20,000 üreticinin bulunduğu Fethiye’miz bunu başarabilir mi? EVET, BAŞARIR! 
 
 

YAZIYI PAYLAŞ!

YAZARIN SON 5 YAZISI
06Oca

DİL

31Ara

İŞTE FETHİYELİ

23Ara
17Ara

ESKİ FETHİYE’DEN BİR HABER

10Ara

VEFA ve SIZ (I)

saniye sonra kapatılacak. REKLAMI GEÇ
Barbunn Popup