Değerli Okuyucularım ,
Ramazan Ayı da , bayram da bitti. Her ne kadar pandemi dolayısıyla birbirimize gelip gidemesek te havaların ısınmasıyla bahçelerimize ,balkonlarımıza çıkmaya , çay kahvelerimizi açık alanda içmeye başladık. Bu hafta sizlerle akşam üzeri çayının yanında yiyebileceğimiz hem kolay hem lezzetli hem de besleyici bir börek tarifi paylaşmak istiyorum. Üstelik buzluğa koyup , dilediğiniz zaman çıkarıp hemen pişirip yiyebileceğiniz nefis bir lezzet..
Patatesli Rulo Börek
Malzemeler
5 adet orta boy haşlanmış patates
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kuru nane
3 adetyufka
200 gram beyaz peynir(yumuşak)
Yapılışı
Derin bir kasede haşlanmış, ezilmiş patates, eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz, kuru nane ve yoğurdu karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin, üstüne patatesli harçtan sürün, üzerine beyaz peynir parçaları da ekleyin ve 2. yufkayı yayın yine patatesli harçtan sürüp, son kata da aynı işlemi uygulayın. Üst üste dizilmiş olan yufkaları rulo yaparak sıkıca sarın. Kenarlarındaki fazlalıkları alıp, streç filme sararak buzluğa koyun. Kolayca dilimlenmesi için yaklaşık 1,5 saat buzlukta bekletin. Börek hafifçe donunca, keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri yağlı kağıt üzerine dizin, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana, çıtır çıtır bir görünüm elde edene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Dilerseniz dilimlerin üzerine kaşar rendesi ekleyebilirsiniz.Börek hafif donmadan doğrarsanız, dilimler çok yassı olabilir. Yufkalar altın rengi bir görünüm almadan fırından çıkarmayın, yoksa çıtır çıtır bir doku elde edemezsiniz. Tuz oranınıza peynirinizin tuz oranına göre karar verin.
