Değerli Okuyucularım ,
Bilirsiniz , hep mevsim sebzelerinden , mevsim meyvelerinden yapılan tarifleri vermeye çalışırım.Bu hafta da yine mevsimimize özel büyük lezzetlerden biri olan balkabağından bir tarif vermek istiyorum.Balkabağı oldukça besleyici olmasıyla birlikte , tatlı , tuzlu yiyecekler yapılabilmesinin yanında renginden dolayı da gözümüze de hitap eden oldukça güzel bir yiyecektir.Ben bu kez tatlı tarififi veriyorum ama ilerde tuzlu yapılan tariflerimiz de olacaktır .Gelelim tarifimize;
Malzemeler
• 1,5 kilogram balkabağı (soyulmuş)
• 2 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı soğuk su (nişastayı açmak için)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 paket petibör bisküvi
Krem Şanti İçin:
• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt
Üzeri İçin:
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı antep fıstığı
Yapılışı ;
Bal kabaklarını küçük parçalara kesin ve derin bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. İyice yumuşadığında bir el blenderıyla püre haline getirin. İçine şekeri ekleyerek bir kaşıkla iyice karıştırın. Ardından nişastayı soğuk su ile açın ve karışıma ilave edin. Son olarak içine bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi haline gelene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. O sırada krem şantiyi sütle birlikte çırpın. Geniş bir borcama (30 x40 cm) önce ince bir kat bal kabaklı muhallebiden yayın. Üzerine petibör bisküvileri dizin. Üzerine sırayla krem şanti, bal kabaklı muhallebi ve petibör olacak şekilde tüm malzemenizi bitirene kadar kat kat dizin. En üstte bal kabağı katmanı olmasına özen gösterin. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek her dilimin üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun!
