Değerli Okuyucularım,
Bu hafta sizlere Kastamonu yöresinden Islama diye tabir edilen nefis lezzete sahip, oldukça besleyici, doyurucu ve yapımı çok basit bir tarif vermek istiyorum.
Geçelim tarifimize,
MALZEMELER
500 gram kuru yufka
1,5 litre tavuk suyu
200 gram eritilmiş tereyağı
600 gram haşlanmış tavuk(didiklenmiş)
70 gram toz ceviz içi
YAPILIŞI
Bütün tavuğu haşlayın ve suyunu bir kenara süzün. Pişen tavuğu didikleyin. Yuvarlak bir fırın tepsisine 1 kepçe tavuk suyu ekleyin ve üzerine irili ufaklı parçalar halinde kuru yufkaları dizin. Tepsinin orta kısmını boş bırakın. Dizdiğiniz kuru yufkaların üzerine bir kepçe daha tavuk suyu koyduktan sonra eritilmiş tereyağını tüm yufkaların üzerine gezdirin. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk parçalarını yufkaların üzerine dizdikten sonra toz cevizi de gezdirin. Aynı işlemi üç kere daha uygulayın. Geriye kalan haşlanmış, didiklenmiş tavukları tepsinin ortasındaki boş kısmına yerleştirin. Son olarak toz cevizi üzerine serpiştirdikten sonra, 180 derecede 15 dakika fırınlayın ve sıcak servis edin.
