- Haberler
- Kültür Sanat
- Fethiye'yi anlatan festival: Şef Yalçınkaya, 'Değer bizde, yeter ki biz sahip çıkalım'
Fethiye'yi anlatan festival: Şef Yalçınkaya, 'Değer bizde, yeter ki biz sahip çıkalım'
Liberty Fabay, bu yıl ilk kez düzenlediği Fabay Gastro Fest ile misafirlerine benzersiz bir gastronomi şöleni yaşattı. Akdeniz'in doğal ürünleri, yörük mutfağının izleri ve Fethiye'nin tarihsel zenginliği Şef Mehmet Yalçınkaya'nın değerlendirmeleriyle Fabay Gastro Fest'te yeniden hayat buldu.
TAKİP ET 
FRT’ye özel açıklamalar: “Dünya sahnesine çıkacaksak hikayelerimizi pazarlamalıyız”
FRT mikrofonlarının yönelttiği sorulara samimi ve güçlü değerlendirmeler yapan Yalçınkaya, Türk mutfağının dünya gastronomisi içerisindeki yerini “teknik + hikaye” formülüyle anlatarak, “Teknik olmadan yemek yapılmaz, bu doğru. Ama bizi dünyada bir adım öne çıkaracak olan şey hikayelerimiz. Yörük kültürü, göç yolu mutfağı, ritüellerimiz. Dünyada herkes çorba yapar, herkes hamur açar ama bizim yayla çorbasının terbiyesinin bile dünyanın hiçbir yerinde benzeri yok. Sıcak et suyuna pirinç atıp üzerine insanların kahvaltıda yediği yoğurdu sıcak halde sunmak. Bu mucizedir” şeklinde konuştu.
Kendi kurduğu Göç Yolu Mutfağı konseptinden örnekler veren usta şef, yıllarca küçümsenen geleneksel tekniklerin bugün büyük ilgi gördüğünü söyledi.
ÖZEL HABER
Bakmadan Geçme
Fethiye İlçe Milli Eğitim Müdürü Kaya’dan yıl sonu mesajı
Fethiye Cuma Pazarı’nda hareketlilik: ‘Fiyatlar dengede, bereket var’
Fethiye’de Eczacı Buse Helvacıoğlu Yeni Adresinde Hizmet Verecek
2025-2026 Eğitim Öğretim yılı sona erdi: Fethiye’de 106 okul yaz tatiline girdi
Seydikemer Belediyesi'nden 4 Bin Kişilik Aşure İkramı
Marmaris Cumhuriyet Başsavcısı Yörük'e veda programı düzenlendi
