- Haberler
- Güncel
- Fethiye'de kahvenin 10 yıllık emek hikayesi: Çekirdekten fincana uzanan titiz yolculuk
Fethiye'de kahvenin 10 yıllık emek hikayesi: Çekirdekten fincana uzanan titiz yolculuk
Ankara'dan tayinle geldiği Fethiye'de 2016 yılında bölgenin ilk kahve dükkanını açan Dilek Mete, özel sektörde edindiği disiplinli çalışma anlayışını girişimcilik yolculuğuna taşıdı. Doğru tedarik, sürekli eğitim ve butik kavurma prensibiyle kahvenin çekirdekten fincana uzanan serüvenini adım adım takip ediyor.
Çekirdeklerin hasat sonrası künye bilgisiyle kendilerine ulaştığını ifade eden Mete, en önemli aşamanın doğru kavurma profili olduğunu belirterek, “Çekirdekler toplandıktan sonra bir künye belirleniyor ve o künye ile bize ulaşıyor. En önemli kısım da tadım notalarını doğru profille kavurup doğru aromayı ortaya çıkartmak. Bize kalan kısım bu oluyor” ifadelerini kullandı.
Fabrikasyon üretim yerine butik kavurma yöntemini tercih ettiklerini dile getiren Mete, izlenebilirliği olan çekirdeklerle çalıştıklarını belirterek, “Biz butik kavurma işlemi yapıyoruz. Fabrikasyon bir kavurma yapmıyoruz. Künyesi yazılı kahveleri tercih ediyoruz. Yöresel çekirdekler kullanıyoruz” dedi.
ÖZEL HABER
Bakmadan Geçme
Yatağan’da duvara sıkışan kediyi itfaiye kurtardı
'İnternet bağımlılığı çağın hastalığı olacak'
Meteoroloji'den Fethiye İçin Sıcak Hava Uyarısı: Termometreler 37 Dereceyi Gösterecek
Osman Çıralı Adaylığını FRT TV Canlı Yayınında Açıkladı
Fethiye Beşiktaş Taraftarlar Derneği’nden Seydikemer’de Hayırlı Olsun Ziyaretleri
Kaymakam Akkaya ve Başkan Uysal Hayvan Bakımevi’ni Ziyaret Etti
