Fethiye'de 20 yıllık ustadan Türkiye'de bir ilk: Patlıcanlı tantuni
Mersin'den 2004 yılında Fethiye'ye gelen 20 yıllık tantuni ustası Fuat Ümmet, klasik tantuniye farklı bir yorum getirerek ortaya çıkardığı köz patlıcanlı tantuni ile damaklara hitap ediyor. Fethiye'de başlayan bu özel lezzet kısa sürede hem ilçe halkının, hem de yerli-yabancı turistlerin ilgisini çekmeyi başardı.
Klasik tantuninin dışına çıkarak farklı bir tat ortaya koymak istediğini anlatan Ümmet, patlıcanlı tantuni fikrinin tamamen kendi damak zevkinden doğduğunu söyledi. Özellikle köz patlıcanı çok sevdiğini ifade eden Ümmet, yaptığı denemelerin ardından ortaya çıkan lezzetin beklediğinden daha fazla ilgi gördüğünü dile getirdi. Ümmet, “Patlıcanlı yemekleri ve köz patlıcanı çok sevdiğim için aklıma böyle bir fikir geldi. Birkaç deneme yaptım. Sonrasında gerçekten çok güzel bir tat ortaya çıktı. Ben de bunu menüye eklemek istedim. Gelen dönüşler de çok güzel oldu” ifadelerini kullandı.
Fethiye’nin turizm kenti olması nedeniyle farklı damak tatlarına hitap eden ürünlerin dikkat çektiğini söyleyen Ümmet, özellikle yabancı turistlerin bu lezzeti merak ederek denediğini belirtti. İlk etapta müşterilerin patlıcanlı tantuni fikrine şaşırdığını anlatan Ümmet, tadına bakanların ise memnun ayrıldığını söyledi. Müşterilerden olumlu dönüşler aldıklarını ifade eden Ümmet, “İlk duyduklarında insanlara biraz farklı geliyor. Önce yadırgayanlar oldu ama tattıktan sonra gerçekten çok beğeniyorlar. Hem Fethiye halkından hem de yabancı misafirlerden çok güzel geri dönüşler alıyoruz” diye konuştu.
Bakmadan Geçme
