Bodrum Çökertme kebabı dünya listesinde 7'nci sırada
Bodrum'un coğrafi işaretli lezzeti Çökertme kebabı, dünyanın saygın gastronomi kaynaklarından biri tarafından açıklanan 'Dünyanın En İyi 100 Yemeği' listesinde 7'nci sıraya girerek büyük bir başarıya imza attı.
İncecik dilimlenen etin, çıtır patates ve sarımsaklı yoğurtla birleştiği özel sunumuyla öne çıkan Çökertme kebabı, yaz sezonunda restoranların en çok tercih edilen tabakları arasında bulunuyor. Şef Sarıca, yemeğin hazırlanışındaki püf noktalarını şöyle anlattı:
"Etin hızlı pişirilmesi ve ince doğranması, patateslerin buzlu suda bekletilerek nişastasından arındırılması gerekiyor. Patatesler bol sıvı yağda kızartılıyor, ardından domates sosu ve yoğurt hazırlanıyor. Servis sırasında önce patates, sonra et ve domates sosu tabakta buluşuyor. Bodrum mutfağının dünyaya açılan kapısı olarak görülen Çökertme kebabı, yöresel geçmişi ve damakta bıraktığı lezzetle turistlerin 'number one' tercihi olmaya devam ediyor. İlçedeki neredeyse tüm otel ve restoran menülerinde yer alan bu yemek, Bodrum'un gastronomi turizmindeki gücünü bir kez daha ortaya koyuyor" dedi.
Bakmadan Geçme
