TÜM YAZILARI SON GÜNCELLEME: 08 Mart 2021 11:21
Değerli Okuyucularım Bugün sizlere İtalya'nın en çok sevilen ve içilen çorbasını tarif edeceğim. İtalyan çorba deyince sakın endişelenmeyin, içinde hepimizin evinde var olan, her gün kullandığımız malzemeler var. Normalde baktığımızda sadece sebze çorbası fakat yapılışı ve sunumu alıştığımızdan biraz farklı. Hem sağlıklı hem lezzetli hem ekonomik hem de yapılışı oldukça basit. Ben bir İtalyan restoranında yemiş, çok beğenmiştim. Bir kez daha çorba için gittiğimde, kalmamıştı. Ben de evimde kendim yaptım hatta kendime göre tarifinde değişiklikler yapınca daha da çok beğendim. Şimdi sizlerle kendi minestrone çorbamın tarifini paylaşacağım.
Malzemeler * 1 tane kuru soğan * 1 adet orta boy havuç * 2 adet ince pırasa * 1 yumruk karnabahar * 1 yumruk brokoli * 1 boğum ıspanak ya da pazı * 1 boğum kereviz yaprağı * 1 çay bardağı mantı ya da erişte ya da bir çeşit makarna * Yarım çay bardağı zeytinyağı * Limon tuz karabiber pul biber
Yapılışı Soğanlar minik minik şeklinde doğranır ısıttığımız tencereye konur.2 dakika kadar orta derece ateşte pembeleşir. Ardından havuçlar aynı şekilde doğranıp konur ve 2 dakika kadar kavrulur. Karnabahar ve brokoli sap kısımları ayrılarak sadece çiçek kısımları eklenir ve onlarda 2 dakika kavrulur. Pırasa da kısa kısa doğranarak ilave olur ve o da aynı şekilde kavrulur. Ispanak ince ince doğranır ve eklenir, kavrulur. En son kereviz yaprağı da ince doğramak eklenir ve kavrulur. Hepsi harman olur ve 1 litre su eklenir. Su kaynamaya başlayınca mantılar atılır. Mantılar da pisince tuz karabiber limon suyu ve pul biber eklenir ve servis edilir. Umarım beğenirsiniz.
Afiyet olsun.