Fethiye'de sakız ağacından katma değerli ürünlere
Fethiye Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, bölgenin endemik değerlerinden sakız ağacını yeniden üretime kazandırmak için yürüttüğü çalışmalarla doğal damla sakızından katma değerli gıda ürünleri üretiyor. Yaklaşık 7 yılın ardından ilk mahsullerini vermeye başlayan sakız ağaçlarından elde edilen ürünler, süt reçelinden Türk kahvesine, lokumdan sakız macununa kadar farklı ürünlerle tüketiciyle buluşuyor.
Fethiye ve çevresinin önemli doğal değerleri arasında yer alan sakız ağacı, uzun yıllar boyunca üretiminin azalması ve elde edilen ürünlerin katma değerli ürünlere dönüştürülememesi nedeniyle bölgede giderek azaldı. Fethiye Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ise sakız ağacını yeniden üretime kazandırmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla çalışmalarını sürdürüyor.
Fethiye Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Hüseyin Fikret Ünal, Muğla Büyükşehir Belediyesi ile birlikte örnek bir sakız bahçesi oluşturduklarını ve yaklaşık iki yıldır bu bahçenin işletilmesi ile sakız sağımını gerçekleştirdiklerini söyledi.
Sakız ağacının bölgenin önemli endemik türlerinden biri olduğuna dikkat çeken Ünal, üretimin yeniden canlandırılmasının önemini vurgulayarak, “Sakız ağacı bu bölgenin endemik ağaçlarından bir tanesi. Fakat uzun süredir üretim yapılmadığı ve katma değerli ürün haline getirilemediği için yok olmakla eş değer bir noktaya geldi. Biz Büyükşehir Belediyesiyle birlikte örnek bir sakız bahçesi kurduk. Bu sakız bahçesinin iki yıldır işletmesini ve sağımını, yani sakız sağımını yapıyoruz. Sakız ağaçlarından doğal damla sakızını elde ettik” dedi.
Kooperatif olarak elde edilen doğal damla sakızını farklı gıda ürünlerine dönüştürdüklerini belirten Ünal, geçen yıl ürünlerin piyasaya sunulduğunu ifade ederek, “Geçen sene katma değerli ürün olarak damla sakızlı süt reçeli, damla sakızlı macun, damla sakızlı Türk kahvesi ve damla sakızlı lokumu gıda piyasasına sürdük” ifadelerini kullandı.
Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi olarak temel amaçlarının Fethiye ve çevresine özgü bitkileri yeniden üretime kazandırmak olduğunu dile getiren Ünal, “Kooperatif olarak amacımız, Fethiye ve civarında endemik olan bitkileri Ata Tarımsal Kooperatif olarak yeniden yeşertmek ve gelecek nesillere devretmek. Geçmişten aldığımız ağaçları ve bitkileri bir sonraki nesle aktarmak istiyoruz” diye konuştu.
Bu çalışmaların önemli başlıklarından birinin de sakız ağaçlarının yeniden çoğaltılması olduğunu belirten Ünal, “Yaptığımız çalışmalardan bir tanesi de sakız ağaçlarını yeniden canlandırmak. Bundan sonraki hedefimiz, sakız ağacını yeniden çoğaltabilmek için havai köklendirme yaparak fidan elde etmek ve bu fidanları köylülerle birlikte dikmek. Daha sonra bunları kooperatif bünyesinde katma değerli ürünlere dönüştürüp piyasaya sunmak istiyoruz” dedi.
Fethiye’nin geçmişten günümüze uzanan sakız kültürünü yeniden canlandırmayı hedeflediklerini belirten Ünal, çalışmaların aynı zamanda bölgenin yerel üretim değerlerinin korunmasına katkı sağlayacağını ifade etti.