Fethiye'de Küçük Esnaf Lezzet ve Hijyen Anlayışını Anlattı

İyi bir mantının el lezzeti kadar istikrarlı üretimle mümkün olduğunu belirten Hakan Abi,
'İyi bir mantı için aslında tabii herkesin bir el lezzeti vardır ama işin istikrarına bakarsak; ince açım çok önemli. İçerisinde kullandığımız dana kaburga, yani kemiğe en yakın etten bahsediyorum. Keçi tereyağı, tava yoğurdu… Bunlar bir araya geldiğinde lezzetli bir mantı tüketiyorsunuz' dedi.

Köfte üretiminde de titiz davrandığını ifade eden Hakan Abi,
'Köfteyi öncelikle çift çekim yapıyorum. Bir gün dinlendirdikten sonra basıyorum ve özellikle çocuklara servis ediyorum. Çocuklara servis edince daha çok dikkat etmeniz gereken bir durum oluyor. Beşiktaş köfte yapıyorum bu arada, çok lezzetli. Sağ olsunlar, onlar da çok beğeniyorlar' ifadelerini kullandı.

Gıda güvenliği konusuna değinen Hakan Abi,
'Son kullanma tarihi ve benzeri konular önemli. Ama bence bir işi yapıyorsanız önce elinizi vicdanınıza koymanız gerekiyor' diye konuştu.
Ürünleri günübirlik tükettiklerini ve çapraz bulaşmaya karşı hassas davrandıklarını vurgulayan Hakan Abi,
'Ürünleri günübirlik bitirmek çok önemli. Az ve sirkülasyona dayalı bir iş yapıyoruz. Zaten turizmin içinden gelen biriyim. Şu ana kadar çok şükür herhangi bir sıkıntımız olmadı' dedi.
İşlerin genel durumuna da değinen Hakan Abi,
'Google üzerinden gelen bir müşteri kitlem var. Yazın işlerimiz çok aktif, kışın da bizi ayakta tutan bir müşteri grubumuz bulunuyor. Küçük bir esnafız, dört masalı bir dükkanız. Mevcudu korumak bizim için en önemlisi' şeklinde konuştu.