Fethiye'de Kırmızı Biberler Salça İçin Tezgahlarda
Fethiye'de kışa hazırlıklar tüm hızıyla devam ederken, Salı Pazarı salça ve sos yapımı için en ideal kırmızı biberlerle dolup taşıyor. Fethiye'de pazar esnafları vatandaşlara lezzetli salçaların sırlarını anlatırken, doğru biber seçiminin önemine dikkat çekiyor.
Fethiye’de Pazar esnaflarından Dursun Kara, yaptığı açıklamada;“Salçalık biberin nasıl yapılacağını anlatalım. İster rendelersin, ister kaynatırsın. Her yönden güzel olur. Her yönden güzel olur. Biberin bir hafta güneşte kalması lazım. Ondan sonra yağlayıp kavanozlara koyup beklenmesi gerekiyor. Biberi alırken biberin kırmızısını almak gerekir. Kırmızı biberler daha tatlı olur.” dedi.
Tuncel Kara: “Şuanda tarhana, salça, sos kapya biberden yapılıyor. Biberin gayet kırmızı olması gerekiyor. Salı Pazarı’nda biberlerimizin hepsi kıpkırmızı. Biber yumuşak olsa da sert olsa da olur kırmızı olması yeterli olur. Tüm Fethiye’deki vatandaşlarımızı Salı Pazarı’nda bekleriz.” dedi.