Fethiye'de 20 yıllık kasap Yüksel Tezcan'dan tavsiye: 'Et bir gün dinlendirilmeli'
Fethiye'de 20 yıllık kasap Yüksel Tezcan, Kurban Bayramı'nda kesim sonrası etin doğru şekilde dinlendirilmesinin etin kalitesi, ömrü ve besleyici değeri için önem taşıdığını vurguladı. Tezcan, sıcak havalarda etin hemen işlenmemesi gerektiğine dikkat çekti.
Kurban Bayramı’nda vatandaşlar ibadetlerini yerine getirirken, kesim sonrası etin saklanma ve hazırlanma süreci de büyük önem taşıyor. 20 yıllık kasap Yüksel Tezcan, özellikle sıcak hava koşullarında etin doğru şekilde dinlendirilmesi gerektiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.
Tezcan, Kurban Bayramı döneminde artan yoğunluğa da dikkat çekerek, kesim sonrası etin en az yarım saat ile bir saat arasında açık bir ortamda dinlendirilmesini önerdi. Daha sonra etin açık şekilde buzdolabına alınması gerektiğini söyleyen Tezcan, “Etin en az bir gün dinlenmesi çok önemli. Daha sonra kıyma ya da kuşbaşı yapılmalı” dedi.
Kurban Bayramı nedeniyle yoğunluk yaşadıklarını da belirten Tezcan, vatandaşlara özellikle hijyen ve dinlendirme sürecinde dikkatli olmaları çağrısında bulunarak, “Şu an işlerimiz yoğun. Herkes kurbanını kestikten sonra etini hemen değerlendirmeye çalışıyor ama biz dinlendirmeden tüketmeyin diyoruz” ifadelerini kullandı.