Yöresel tatlardan uluslararası prestije: 'Tez yayın ödülü' MSKÜ'ye
MSKÜ Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık programı Öğretim Görevlisi Dr. Yusuf Yiğit, Selçuk Üniversitesi'nde 'Tez Yayın Ödülü'ne layık görüldü.
İsviçre kökenli dergide yayınlandı
Ayrıca öğretim görevlisinin yaptığı araştırma makalesi, dünyanın önde gelen saygın dergilerinden biri olan ve akademik değeri çok yüksek İsviçre kökenli bir dergide yayınlanarak önemli bir başarıya daha imza attı.
Dr. Yusuf Yiğit'in, özellikle Osmanlı-Türk mutfak kültürü, balların depolama alanlarına bağlı kalite değişimleri ve fonksiyonel gıdalar üzerine yaptığı araştırmaları, ulusal ve uluslararası bilimsel yayınlarda yer alırken, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu destekli öğrenci projesinde Muğla yöresinin balları kullanılarak geliştirilen bir araştırmada danışman olarak görev aldı.
Yöresel yemeklere dikkat çekiyorlar
Yaptıkları çalışmalarda özelikle Muğla'nın yöresel ürünlerine yoğunlaştıklarını söyleyen Dr. Yiğit, aşçılık yarışmalarında bile bu konuya özen gösterdiklerini, ürünleri analiz ederken Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Analiz Laboratuvarlarını kullandıklarını ifade ederek, ödülün kazanılmasında emeği geçen başta Prof. Dr. Suzan Yalçın olmak üzere, MSKÜ Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar'a da bilimsel araştırmaları destekledikleri için teşekkür etti.
Bakmadan Geçme
