Şef Onur Arslan: 'Fethiye Aktüel Sayesinde Tariflerimiz Geniş Kitlelere Ulaşıyor'
Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı ve Şef Mavi Restoran'ın işletmecisi Onur Arslan, bölgenin yerel yemek kültürünün tanıtımında Fethiye Aktüel Magazin'in önemli bir rol üstlendiğini söyledi. Arslan, Fethiye'nin köylerinde yıllardır yapılan geleneksel tarifleri günümüze uyarlayarak hem dergi okuyucularına hem de restoran misafirlerine ulaştırdıklarını belirtti.
Fethiye Aktüel Dergisi’nin yayın hayatına başladığı 2011 yılından beri takipçisi olduğunu dile getiren Arslan, “O zamandan bu yana, Fethiye’nin özgün yemeklerini bu platform üzerinden halkla buluşturuyoruz. Yemek evrensel bir ihtiyaç ama aynı zamanda kültürün de en güçlü yansımalarından biri. Biz de bu zenginliğimizi hem turiste hem yerel halka doğru şekilde aktarmak istiyoruz” dedi.
Fethiye’nin Gastronomi Potansiyeli Köylerde Gizli
Şef Onur Arslan, Fethiye’nin merkezinden ziyade köylerinde saklı kalmış tariflerin büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. “Yerel halkın hâlâ evlerinde uyguladığı, nesilden nesile aktarılan yemekler var. Biz bu tarifleri güncel mutfak teknikleriyle harmanlayarak restoranlarımızda sunuyor, aynı zamanda Fethiye Aktüel aracılığıyla tarif olarak da yayımlıyoruz. Vatandaşlar tarifleri deneyip memnun kalınca bu iş daha da anlamlı hale geliyor.” ifadelerini kullandı.
Sezona Geç Başladık Ama Umutluyuz
2025 turizm sezonunun sıcak hava nedeniyle geç başladığını ancak son dönemde hareketlenmenin arttığını belirten Arslan, “Fethiye’deki trafik yoğunluğu, işletmelerdeki doluluk oranı ve mutfaklarda artan tempo bize sezonun açıldığını gösteriyor. Geç başlayan bu sezonun sonbahara kadar dolu dolu geçmesini temenni ediyoruz. Çünkü Fethiye ağırlıklı olarak sezonluk işletmelerden oluşuyor ve turist sayısı doğrudan bölge ekonomisini etkiliyor” şeklinde konuştu.
Fethiye Gastronomi Turizmiyle de Öne Çıkmalı
Arslan, Fethiye’nin sadece doğal güzellikleri ve deniziyle değil, aynı zamanda mutfağıyla da marka şehir olabileceğini ifade ederek, “Gastronomi turizmi artık dünya çapında önem kazanıyor. Fethiye’de de bu potansiyel fazlasıyla var. Biz şefler olarak üzerimize düşeni yapmaya devam edeceğiz” dedi.
Bakmadan Geçme
