Fethiyeli Balıkçı Dalca 'Her Gün Taze Balık, Her Zevke Uygun Lezzet'
Fethiye Balık Pazarı'nda 25 yıldır balıkçılık yapan yerli esnaf Murat Dalca, yeni balık sezonunun başlamasıyla birlikte hem fiyatları hem de işlerin gidişatını değerlendirdi.
Mesela karidesi soyuyoruz, tereyağlı sarımsaklı güveçte yapıyoruz. İsteyen restoranda bütün olarak ızgara yaptırabiliyor. Kalamarlarımız yerli kalamardır; şoktan çözülme değil. Güzel bir kalamar ızgarası olur. Barbun balığımız da güzeldir, harika bir balıktır. Mezgit balığı da çok tercih edilir; kılçıksızdır, küçük çocuklar için on numaradır. Mezgit balığını biz altı parça yapıyoruz, mısır ununa bulayıp kızartıyoruz. Balığımızın tazeliğini gösterebilirim. Mesela levreklerimiz var; iki kişi geldiği zaman bu balığın kilosu normalde 850 TL ama biz 800 liradan veriyoruz. Müşterilerimize ikram olsun diye balığı boydan fileto yapıyoruz. İki kişiye bir balık ideal geliyor.
Biraz kalamar ortaya söylediklerinde, restoranda kişi başı 150 TL’ye pişirip yiyebiliyorlar. Yanında ekmeği, peyniri, zeytini, mezesi veriliyor ama salata ve içecekler ekstra oluyor. Günlük balıklarımız her gün buraya geliyor, biz de vatandaşlarımıza en güzel şekilde yardımcı olmaya çalışıyoruz.’’ şeklinde konuştu.
Bakmadan Geçme
