Fethiye'ye karavanla geldiler, hayallerindeki işletmeyi kurdular
Büyükşehir'in yoğun temposundan uzaklaşmak isteyen Asude Burcu Yolcu Ortaç ve eşi, kendi yaptıkları karavanla çıktıkları yolculuğun ardından Fethiye'ye yerleşti. Yaklaşık 1,5 yıldır hizmet veren bistro kafe vegan, glutensiz ve rafine şekersiz ürünleriyle çölyak hastalarından sporculara, diyet yapanlardan sağlıklı beslenmeyi tercih edenlere kadar farklı bir kitleye hitap ediyor.
Adanalı olan işletmeci Asude Burcu Yolcu Ortaç, eşiyle birlikte büyükşehir hayatının yoğunluğundan uzaklaşma kararı aldıklarını ve bu kararın kendilerini Fethiye’ye getirdiğini söyledi. İşletmenin temelinde sağlıklı beslenme anlayışının bulunduğunu belirten Yolcu Ortaç, “Adanalıyım. Burada özel bir iş, kafe açtık. Vegan, glutensiz beslenen, çölyak hastası, diyet yapan, spor yapan kişilere özel sağlıklı yiyeceklerin yapıldığı bir bistro kafemiz var” dedi.
Menülerinde farklı beslenme ihtiyaçlarına yönelik çok sayıda ürün bulunduğunu aktaran Yolcu Ortaç, özellikle “bowl” un müşteriler tarafından yoğun ilgi gördüğünü ifade etti. Yolcu Ortaç, “En çok sevilen ürünlerimizin başında bowllar geliyor. Bizim bowllarımız biraz farklı. Altındaki kase de yenilebilir bir kase şeklinde. Bunu insanlar çok sevdi. Onun dışında çölyak hastalarına uygun pek çok ürünümüz var. Tatlısından kahvaltısına, ana yemeğine kadar seçeneklerimiz mevcut” diye konuştu. Sağlıklı beslenmeye dikkat eden müşteriler için menülerini çeşitlendirdiklerini belirten Yolcu Ortaç, “Diyet yapanlar veya sporcular için bol proteinli, rafine şekersiz tatlılarımız da mevcut. Biraz daha farklı bir kesime hitap ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Yaklaşık iki yıl önce Fethiye’ye yerleştiklerini, işletmelerini ise 1,5 yıl önce açtıklarını anlatan Yolcu Ortaç, Fethiye’ye gelişlerinin planlı bir taşınma kararından çok bir yolculuğun sonucu olduğunu söyledi. Eşiyle birlikte daha sakin bir yaşam arayışına girdiklerini belirten Yolcu Ortaç, “Eşim de ben de beyaz yakalıydık. Büyük şehrin o kaosundan kurtulup daha sakin bir yer istedik. Evlendik, kendimize bir karavan yaptık. Karavanla yola çıktık. Geze geze, üç gün orada, beş gün orada kaldık. En sonunda Fethiye’ye geldik” diye konuştu.
Fethiye’nin kendileri için kısa sürede bir yaşam alanına dönüştüğünü ifade eden Asude Yolcu, bölgeyle daha önceden de bir bağı bulunduğunu dile getirerek, “Ben zaten Muğla Üniversitesi mezunuyum. Bu bölgeyi çok seviyorum. Eşim de ilk defa gelmişti. O da çok sevdi. Burada kalmaya karar verdik. Sonra da böyle bir yer açtık” dedi. Fethiye’de geçirdikleri iki yılın ardından kendi yaşam tarzlarıyla örtüşen bir işletme kurduklarını belirten Yolcu, sağlıklı beslenmek isteyen herkesin kendisine uygun bir alternatif bulabileceği bir mekan oluşturmayı hedeflediklerini söyledi.
Bakmadan Geçme
