Fethiye semt pazarlarında kış hazırlığı telaşı
Yazın son günleri yaklaşırken pazarlarda salçalık domates ve kapya biber bereketi yaşanıyor. Tezgahları dolduran sezon ürünleri, kış sofralarının hazırlığı için vatandaşların alışveriş listesinde ilk sıralarda yer alıyor.
Pazarlarda yaz sebzelerinin bol bulunduğu bu dönem, aynı zamanda evlerde kış hazırlıklarının da yoğunlaştığı günlere denk geliyor. Vatandaşlar uygun gördükleri ürünleri alarak yazın taze sebzelerinden kış aylarında da yararlanabilmek için mutfaklarda hummalı bir çalışma yürütüyor.
Özellikle domatesler salçaya dönüştürülerek kış boyunca yemeklerde kullanılırken, sosluk domateslerden hazırlanan karışımlar kavanozlara doldurularak saklanıyor. Kapya biberler ise közlenerek, doğranarak ya da domatesle birlikte sos haline getirilerek kış sofraları için hazırlanıyor.
Bazı vatandaşlar ise kışlık ürünlerini yalnızca ev tüketimi için değil, geleneksel aile tariflerini sürdürebilmek amacıyla hazırlıyor. Büyük tencerelerde kaynatılan domatesler, kavanozlara doldurulan soslar ve hazırlanan biber ürünleri, yazın son günlerinde mutfakların en yoğun mesailerinden birini oluşturuyor.
Mevsim geçişinin en belirgin yaşandığı yerlerden biri olan semt pazarlarında bir yandan yaz meyve ve sebzeleri tezgahlardaki yerini korurken, diğer yandan kışlık hazırlıkların vazgeçilmez ürünleri ön plana çıkıyor. Salçalık domates, sosluk domates ve kapya biber başta olmak üzere sezon ürünleri, hem üretici hem de tüketici açısından yaz döneminin son önemli alışverişlerinden birini oluşturuyor.
Perşembe Pazarı esnaflarından Yusuf Erkan, salçalık domates ve kapya biber sezonunun sonlarına yaklaşıldığını belirterek vatandaşlara kış hazırlıkları için son fırsatları değerlendirmeleri çağrısında bulundu. Erkan, “Perşembe Pazarı’ndayız. Salçalık domates, kapya biber sezonumuz başlamıştır. Artık sezonun sonuna doğru geliyoruz. Herkese iyi satışlar, iyi pazarlar” şeklinde konuştu.
