Fethiye'nin 'Coğrafi İşaretli Ürünleri'ne şeflerden tam destek
Şef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Onur Arslan, Fethiye'nin coğrafi işaretli ürünlerinin hem restoranlarda hem eğitim mutfaklarında yaygın şekilde kullanılmasından büyük memnuniyet duyduklarını söyledi.
Şeflerle yaptıkları görüşmelerde coğrafi işaretli ürünlerin restoran ve otel mutfaklarında daha sık kullanılmaya başladığını gözlemlediğini söyleyen Arslan, “Bu durum bizi çok sevindiriyor. Fethiye tarhanamız hem çok meşhur hem de çok şifalı bir ürün. Kaya incirimiz ise sezonunda az bulunmasına rağmen tatlılarda kullandığımız çok özel bir lezzet. Tayinimiz var, tahinli birçok ürün ortaya çıkarabiliyoruz. Mezelerde, kahvaltılarda, pek çok yemekte bu doğru ve değerli ürünleri kullanıyoruz” dedi.
Arslan, hem eğitim mutfaklarında hem de üretim süreçlerinde Fethiye’nin yerel ürünlerine öncelik verdiklerini de vurgulayarak, “Çok lezzetli, doğru ürünler. Ben restoranlarda ve otel işletmelerinde kullanılmasından çok memnunum. Kendimizde mutfakta hem eğitimlerde hem de üretimde kullanıyoruz” diye konuştu.
Bakmadan Geçme
