Fethiye'de Tarlaların Yeni Rengi: Çikolata Domates
Fethiye'de domates yetiştiriciliğinde farklı çeşitler üreticilerin ve tüketicilerin ilgisini çekerken, koyu kahverengi tonları ve kendine özgü aromasıyla bilinen 'çikolata domates' de bölgede yetiştirilebilecek alternatif çeşitler arasında dikkat çekiyor.
Türkiye’nin önemli örtü altı üretim merkezleri arasında yer alan Fethiye’de, yıllardır bölge tarımının temel ürünlerinden biri olan domates farklı çeşitleriyle sofralara ulaşıyor. Akdeniz ikliminin sağladığı uzun yetiştirme dönemi ve ilçedeki seracılık tecrübesi, çikolata domates gibi farklı renk ve özelliklere sahip çeşitlerin yetiştirilmesine de uygun koşullar oluşturuyor.
RENGİNİ ÇİKOLATADAN DEĞİL PİGMENTLERDEN ALIYOR
Halk arasında “çikolata domates” adıyla bilinen domatesler, isimlerinin aksine çikolata ile herhangi bir bağlantı taşımıyor. Olgunlaşma döneminde kırmızı, bordo, kahverengi ve yer yer koyu yeşil tonların bir araya gelmesi meyveye çikolatayı andıran bir görünüm kazandırıyor.
Çikolata domatesler, klasik domateslerde olduğu gibi Solanaceae (Patlıcangiller) familyası içerisinde yer alıyor. Domatesin bilimsel adı Solanum lycopersicum L. olarak bilinirken aynı familyada patlıcan, biber ve patates gibi tarımsal açıdan önemli birçok tür de bulunuyor.
FETHİYE DOMATES ÜRETİMİNDE KÖKLÜ BİR GEÇMİŞE SAHİP
Fethiye ve çevresi uzun yıllardır örtü altı domates yetiştiriciliğiyle öne çıkıyor. Bölgede yapılan araştırmalar, serada domates yetiştiriciliğinin 1970’li yıllara kadar uzandığını ortaya koyarken, Fethiye’de üreticilerin yetiştirmek istedikleri tipe ve pazar koşullarına göre çok sayıda farklı domates çeşidini tercih ettiği belirtiliyor.
Fethiye’nin ılıman iklimi, güneşlenme süresi ve örtü altı tarım altyapısı domates yetiştiriciliğinde önemli avantaj sağlarken özellikle kış döneminde görülebilen zirai don riski üreticilerin dikkat etmesi gereken başlıca faktörler arasında bulunuyor.
ALTERNATİF ÜRÜN OLARAK DİKKAT ÇEKİYOR
Klasik kırmızı domateslerden farklı görüntüsü nedeniyle tezgâhta kolaylıkla ayırt edilen çikolata domates; salatalarda, kahvaltılık tüketimde ve gastronomik sunumlarda değerlendirilebiliyor. Fethiye’nin turizm ile tarımsal üretimin iç içe geçtiği yapısı düşünüldüğünde farklı renk, aroma ve görünüme sahip domates çeşitleri yerel üretici açısından alternatif bir ürün potansiyeli taşıyor.
Fethiye’de uzun yıllardır devam eden domates üretim kültürünün farklı çeşitlerle zenginleşmesi, bölgenin tarımsal ürün çeşitliliğine de katkı sağlayabilir. Çikolata domates ise alışılmış kırmızı domatesin yanında koyu rengiyle hem serada hem de pazarda dikkatleri üzerine çekmeye aday görünüyor.
Bakmadan Geçme
