Fethiye'de lezzetli çayın sırrını anlattı
Fethiye'de çay evi işletmeciliği yapan Rıfat Şimşek, çayın lezzetinin sırrının isteyerek ve severek yapmak olduğunu belirtti.
Muğla’nın Fethiye ilçesinde çay evi işletmeciliği yapan Rıfat Şimşek, lezzetli çayın nasıl olacağını aktardı. Şimşek yaptığı açıklamada: “Çayın lezzetinin ilk sırrı isteyerek, severek yapmak. Çayın en kalitelisini kullanmak, aldıktan sonra da eleyerek, toz kısmını ayırmak. Ayırdığımız bu tozları kullanmıyoruz, döküyoruz. Bir başka hususta çay demlerken kireçsiz su kullanılacak. Kireçsiz su iyice kaynadıktan sonra ben bakır çaydanlık kullanıyorum. Çaydanlığı ilk önce suyu koyup, sonra çayı koyacağız. Demleme çay olacak. Önce altına çayı koyup, üzerine suyu koyarsanız o zaman haşlama çay olur. Çay demleme çay olacak. Haşlama lezzetini bozar çayın. İçmek için en az 20 dakika beklenmeli” dedi.
Şimşek, müşterilerinin servislerinden memnun olduklarını söyleyerek: “Servis yaparken ilk olarak temiz olmamız lazım. Bizim bardaklarımız pırıl pırıldır. Müşterilerimizden bu konuda teşekkür alıyoruz. Evimizde bile bu kadar temiz değil veya yeni mi açtınız, kullanıyorsunuz” diye duyduğum oldu benim. Aslında bir yıllık bardaklar bunlar. Gönüllü yaptıktan sonra her şey güzel oluyor. Yüzde 90 vatandaşın memnuniyetini alıyoruz. Çayın yanında biz kırık leblebi ve lokum ikram ediyoruz. İnsanların hoşuna gidiyor. Çocukluklarına gittiklerini söylüyorlar” diye konuştu.
Bakmadan Geçme
