Fethiye'de kumda kahve lezzeti misafirleri hayran bırakıyor
Fethiye'de kumda kahve geleneğini modern bir mekanizmayla yaşatan Ayşegül Kuyucu, yavaş pişen kahvenin köz tadını aratmayan lezzetiyle hem yerli hem de yabancı turistlerin büyük ilgisini çektiğini söyledi.
Fethiye’de kumda kahve geleneğini yaşatan Ayşegül Kuyucu, özel bir mekanizma üzerinde hazırlanan kumda kahvenin diğer kahvelerden çok daha farklı bir lezzete sahip olduğunu belirterek, “Kahvenin, altındaki küçük mekanizması var.
Üzerinde de kumlar var. Çok hafif açıyoruz derecesini. Kum ısındıkça kahve de sanki köz tadı alıyormuş gibi, yavaş yavaş pişerek daha lezzetli hale geliyor. Normal kahveden çok farklı” dedi.
Kuyucu, “Kum ısındıkça kahve de yavaş yavaş pişiyor. Bu yavaş pişme süreci kahvenin daha çok özleşmesini, terbiyesinin daha yoğun olmasını sağlıyor. İçimi çok daha yumuşak ve lezzetli oluyor. Normal kahveyle kıyaslandığında farkı hemen hissediliyor. Eskiden közde yapılırmış, bu ise günümüz şartlarına uyarlanmış modern bir yöntem ama lezzet bence hâlâ çok özel’ dedi.
Fethiye’ye gelen yabancı turistlerin özellikle kumda kahveye büyük ilgi gösterdiğini vurgulayan Kuyucu, “En çok İngiliz ve Çinli misafirlerimizin ilgisi vardı.
Elbette Türk misafirlerimiz de yoğun ilgi gösteriyor. Kumda kahve, herkesin dikkatini çeken ve tadına hayran kaldığı bir lezzet” şeklinde konuştu.
Bakmadan Geçme
