Fethiye'de 29 yıllık aşçı Ömer Hekimci: 'Mutfaktaki disiplini yöneticiliğe taşıdım'
Fethiye doğumlu usta öğretici aşçı ve butik otel işletme müdürü Ömer Hekimci, turizm ve mutfak sektöründeki 29 yıllık tecrübesini anlattı. Gençlerin mesleğe bakışından Çalış bölgesindeki turizm hareketliliğine kadar birçok konuda değerlendirmelerde bulundu.
Mutfakta edindiği disiplinin yöneticiliğe büyük katkı sağladığını dile getiren Hekimci, özellikle stajyer öğrencilerle çalışmanın hem yorucu hem de öğretici olduğunu ifade etti. Gençlerin teknoloji ve sosyal medyaya olan ilgisinin mesleğin önüne geçtiğini belirten Hekimci, buna rağmen gençlerin ekonomik şartları görerek çalışmanın önemini daha iyi kavradığını söyledi.
Turizm sezonuna ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Hekimci, geçtiğimiz yıl müşteri hareketliliğinin inişli çıkışlı olduğunu belirtti. Çalış bölgesinde faaliyet göstermelerinden dolayı fiyat politikasının farklılık gösterdiğini ifade eden Hekimci, düşük kar marjı nedeniyle işletmelerin özellikle kış sezonunda zorlandığını söyledi. Kış aylarında açık kalan az sayıdaki işletmenin sabit müşterilerini kaybetmemek adına faaliyetlerini sürdürdüğünü belirten Hekimci, 2026 sezonunun daha hareketli ve verimli geçmesini temenni etti.
Yangın yönetmeliği kapsamında yaptıkları çalışmalara da değinen Hekimci, 2024 kış sezonunda gaz hattı, elektrik hattı ve yangın sensörlerini tamamen yenilediklerini ifade etti. Odalarda sigara içilmesi halinde dahi alarm sisteminin devreye girdiğini belirten Hekimci, yangın merdiveniyle ilgili projelendirme çalışmalarının sürdüğünü ve sezona yetişeceğini söyledi.
-
fethiye turizm deneyimi
-
ömer hekimci usta aşçı
-
çalış bölgesi turizm
-
butik otel işletmeciliği
-
fethiye gastronomi sektörü
Bakmadan Geçme
