Fethiye Cuma Pazarı'nda kışlık domates telaşı başladı! Tezgahlar hareketlendi
Fethiye'de kış hazırlıkları hız kazandı. Her hafta yoğun ilgi gören Fethiye Cuma Pazarı'nda vatandaşlar, kış aylarında tüketmek üzere sosluk, menemenlik ve salçalık domates alışverişine başladı. Pazarda özellikle etli ve yoğun yapısıyla öne çıkan Çanakkale cinsi domatesler tercih ediliyor.
Fethiye’de yaz mevsiminin son dönemine girilmesiyle birlikte kışlık hazırlıkları da başladı. Fethiye Cuma Pazarı’nda tezgahlar kış hazırlığı yapan vatandaşlarla hareketlenirken, özellikle kışlık domates alışverişinde yoğunluk yaşanıyor.
Yaz boyunca sofraların vazgeçilmez ürünlerinden biri olan domates, kış aylarında da tüketilmek üzere farklı yöntemlerle hazırlanıyor. Vatandaşlar pazardan aldıkları domatesleri domates sosu, menemenlik, salça ve yemeklik olarak hazırlarken, bir bölümü de doğranarak derin dondurucuda saklanıyor.
Fethiye’de özellikle ev yapımı ürün hazırlamak isteyen vatandaşların tercih ettiği kışlık domates sezonunun başlaması, pazarlarda da hareketliliği artırdı.
Fethiye’de kışlık domates sezonu başladı
Fethiye Cuma Pazarı esnafından Yasemin Ayat, kışlık domates hazırlıklarının başladığını belirterek, vatandaşların bu dönemde özellikle sosluk domateslere yöneldiğini söyledi.
Kışlık domates seçiminde ürünün etli, yoğun ve koyu yapıda olmasının önemli olduğunu belirten Ayat, Çanakkale cinsi domateslerin bu nedenle sık tercih edildiğini ifade etti.
Ayat, “Cuma Pazarı'nda esnafım. Kışlık sosluk domateslerin hazırlığı başladı. Çanakkale yapılıyor genelde. Çoğunluğu hem etli hem daha yoğun, koyu oluyor. O yüzden bundan yapılıyor.” dedi.
Kışlık domates nasıl değerlendirilir?
Fethiye’de vatandaşların kışlık domatesleri farklı şekillerde değerlendirdiğini anlatan Ayat, hazırlık yöntemlerinin ailelerin tercihine göre değiştiğini söyledi.
Bazı vatandaşların domatesleri domates sosu haline getirerek kavanozladığını belirten Ayat, bazı vatandaşların ise domatesleri doğrayıp derin dondurucuda sakladığını ifade etti.
Ayat, “Bunu ister sos yap, ister doğra, difrize koy. Doğrayıp koyanlar da var. Kimisi menemenlik yapıyor, koyuyor. Kimisi salça sos yapıyor, kavanoza koyuyor.” diye konuştu.
Bu yöntemlerle hazırlanan domatesler, kış aylarında yemeklerde, kahvaltılarda ve özellikle menemen yapımında kullanılabiliyor.
Kışlık domates alırken nelere dikkat edilmeli?
Kışlık hazırlık için domates seçerken ürünün kullanım amacına uygun olması önem taşıyor. Sos ve salça yapımında daha etli, yoğun ve su oranı görece düşük domatesler tercih edilirken, menemenlik hazırlığında farklı özellikteki domatesler de kullanılabiliyor.
Fethiye Cuma Pazarı’nda alışveriş yapan vatandaşlar da domatesleri kullanım amaçlarına göre seçerek yaz döneminin ürünlerini kış aylarında değerlendirmek üzere hazırlıyor.
Kışlık domatesin zamanı ne zaman?
Kışlık domates hazırlığının belirli bir sezon içerisinde yapıldığını belirten Ayat, domates sosu hazırlama döneminin havaların ısınmasıyla birlikte başladığını söyledi.
Ayat, kışlık hazırlıkların haziran ayında başladığını, ağustos, eylül ve ekim aylarında ise sona erdiğini belirtti.
“Sos yapma dönemi haziran gibi başlıyor, havalar ısındığında. Ağustos, eylül, ekim gibi biter.” diyen Ayat, mevcut dönemin kışlık domates hazırlamak için uygun olduğunu ifade etti.
Yağışlar başlamadan hazırlık yapılıyor
Kışlık domates hazırlığında ürünün dayanıklılığına da dikkat çeken Ayat, domateslerin uzun süre dayanabildiğini ancak yağışların başlamasıyla birlikte bozulma riskinin arttığını belirtti.
Ayat, “Bu cins domateslerin dayanma süresi de uzun ama yağmurlardan sonra bozulur. Şu anda bunun zamanı, mevsimi. Hem tarla, açık arazi... Hem de organik.” ifadelerini kullandı.
Bu nedenle Fethiye’de eylül ayıyla birlikte kışlık domates hazırlıkları hız kazanırken, vatandaşlar yağışlı dönem başlamadan önce alışverişlerini tamamlamaya çalışıyor.
Fethiye Cuma Pazarı’nda kış hazırlığı hareketliliği
Fethiye’de her hafta kurulan Cuma Pazarı, yaz mevsiminin son günlerinde kış hazırlığı yapan vatandaşların uğrak noktalarından biri oluyor.
-
Kışlık domates
-
domates sosu
-
menemenlik domates ve salçalık domates arayan vatandaşlar
-
pazardaki tezgahlarda ürünleri inceleyerek alışveriş yapıyor
-
pazardaki te
Bakmadan Geçme
