El yoğurması çiğ köfte Fethiye'de ilgi görüyor
Muğla'nın Fethiye ilçesinde el emeğiyle hazırlanan çiğ köfte, Adıyamanlı Seydi Usta'nın özel tarifiyle müşterilere sunuluyor. Kentte el yoğurması çiğ köfte yapan tek mekan olduklarını belirten Seydi Usta, 'Bütün ürünlerimiz doğal, organik. Kendimiz yoğuruyoruz, müşterilerimize satıyoruz ve ikram ediyoruz.' dedi.
Çiğ köftenin malzemelerinin yöresinden temin edildiğini vurgulayan Usta, “Bulgurumuz Gaziantep’ten, isotumuz Kahramanmaraş’tan, salçamız yine Gaziantep’ten, baharatlarımız ise Adıyaman’dan geliyor. Hepsini burada harmanlayıp müşterilerimize güzel bir lezzet sunuyoruz.” diye konuştu.
Yoğurma işleminin yarım saate kadar sürdüğünü anlatan Seydi Usta, “Sarımsak, soğan, biber, salça, isotun birkaç çeşidi ve baharatlarla çiğ köfteyi hazırlıyoruz. Tam detayına inmiyoruz, biraz sırrı var tabii. El emeği isteyen, güç gerektiren bir iş.” ifadelerini kullandı.
Dana etinin yağsız ve sinirsiz bölümüyle hazırlanan etli çiğ köftenin de yoğun ilgi gördüğünü belirten Usta, “Bir günlük yoğurduğum çiğ köfteyi müşterilerimize sunuyorum. Et önce baharat ve isotla yoğruluyor, ardından diğer malzemeler ekleniyor. Bu da oldukça zahmetli bir süreç.” dedi.
Fethiyelileri el yoğurması çiğ köfteyi tatmaya davet eden Seydi Usta, “Çiğ köfte sevenlere özellikle tavsiye ediyorum. Bütün Fethiye halkını bekleriz.” şeklinde konuştu.
Bakmadan Geçme
