Bu yapraklar altın gibi! 850 TL yerine 1500 TL kazanıyorlar!
Sultaniye üzüm bağlarında yaprak toplama sezonu başladı. Kadınlar taze bağ yapraklarını salamura ederek kışa hazırlık yapıyor, satış yaparak da aile bütçelerine katkı sağlıyor. 'Topladığın yaprak senin olsun' uygulamasıyla işçilerin kazancı da artıyor.
“Mayıs yaprağı ekşiliğiyle güzel olur”
Yıllardır salamura yapan Ümmü Akkaya (40), yaprak salamurasının inceliklerini şu sözlerle anlattı: “Bizler genelde kışlık olarak taze bağ yapraklarımızı mayıs ayında toplarız ki daha taze olur, ekşiliği olur. Topladığımız yaprakları saplarını kestikten sonra cam ya da plastik bidonlara sıkı şekilde doldururuz. Kaya tuzu ile hazırlanan salamura suyunu soğuduktan sonra üzerine döker, kapağını kapatıp serin bir yerde muhafaza ederiz.”
Akkaya ayrıca bazı kişilerin yaprakları önce sıcak suyla sarartarak bidonladığını ve yine tuzlu suyla salamura ettiklerini belirtti. Sarıgöl’de evlerde titizlikle hazırlanan salamura yaprakların, aynı zamanda hediyelik olarak da değerlendirildiğini belirten Akkaya, "Biz her zaman dört-beş bidon fazla yaparız. Uzakta olan eş, dost için güzel bir hediye oluyor. Kışın kargo ile gönderiyoruz ya da ziyaret ettiğimizde götürüyoruz. Çok makbule geçiyor." dedi.
Bakmadan Geçme
