Tahinden kaya incirine, Fethiye'nin tarımsal mirası
Fethiye Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Hüseyin Fikret Ünal, Fethiye'nin yerel tarım ürünlerini korumak, üretimini yaygınlaştırmak ve ekonomik değerini artırmak amacıyla yürüttükleri çalışmaları anlattı. Çifte kavrulmuş Fethiye tahini, Kayaköy kaya inciri ve göceli Fethiye tarhanasının bölgenin tarımsal mirasını yansıtan önemli ürünler olduğunu vurguladı.
Fethiye’nin kendine özgü tarım ürünlerinin korunması ve gelecek nesillere aktarılması için çalışmalarını sürdüren Fethiye Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, yerel üretimin geliştirilmesini ve kırsal kalkınmanın desteklenmesini hedefliyor. Kooperatif Başkanı Hüseyin Fikret Ünal, Fethiye’nin coğrafi işaretli ürünleri başta olmak üzere bölgenin tarımsal değerlerini yaşatmak için yürüttükleri çalışmalara ilişkin açıklamalarda bulundu.
Kooperatifin kuruluş amacının bölgeye özgü, zamanla unutulma ve yok olma riskiyle karşı karşıya kalan bitki çeşitlerini korumak olduğunu belirten Ünal, yerel üretimin devamlılığını sağlamayı ve köylünün kendi yaşadığı bölgede istihdam edilmesine katkıda bulunmayı amaçladıklarını söyledi.
Fethiye’nin üç önemli yerel ürünü
Fethiye’nin coğrafi işaretli ürünleri arasında çifte kavrulmuş Fethiye tahini, Kayaköy kaya inciri ve Göceli Fethiye tarhanasının bulunduğunu hatırlatan Ünal, bu ürünlerin geleneksel özelliklerinin korunarak tüketiciyle buluşturulduğunu ifade etti. Çifte kavrulmuş Fethiye tahininin bölgeye özgü susamdan elde edildiğini belirten Ünal, “Fethiye susamından elde ettiğimiz tahini geleneksel değirmende öğüterek gıda piyasasına sunduk. Bu ürünün kendine özgü niteliğini korumak bizim için önemli” dedi.
Fethiye’nin tarımsal değerleri arasında yer alan kaya incirinin yaygınlaştırılması için de çeşitli çalışmalar yaptıklarını anlatan Ünal, “Kayaköy’den aldığımız çubukları fidan haline getirerek Fethiye’de yaklaşık 3 bin fidan dağıttık. Üç-dört kapalı bahçe oluşturduk. Fethiye Belediyemizle birlikte yürüttüğümüz bir örnek bahçemiz de bulunuyor. Bu bahçelerde elde ettiğimiz ürünleri gıda piyasasına sunduk” ifadelerini kullandı. Kaya incirinin tanıtımı için fuarlarda, gıda pazarlarında ve gastronomi etkinliklerinde de çalışmalar yürüttüklerini belirten Ünal, yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşmasını önemsediklerini kaydetti.
Kooperatifin öne çıkardığı bir diğer ürünün Göceli Fethiye tarhanası olduğunu ifade eden Ünal, geleneksel tarifin bölgedeki tarımsal çeşitliliği yansıttığını söyledi. Ünal, “Fethiye’de yetişen 13-14 farklı ürünü bir araya getirerek göce hazırlıyoruz. Bunu Göceli Fethiye tarhanası olarak gıda piyasasına sunuyoruz” diye konuştu.
Yerel ürünlerin korunmasının yalnızca geleneksel lezzetlerin yaşatılması anlamına gelmediğini vurgulayan Ünal, bu çalışmaların aynı zamanda üreticinin desteklenmesi ve kırsal kalkınmanın güçlendirilmesi açısından önem taşıdığını belirtti. Fethiye’nin tarımsal mirasını geleceğe taşımayı hedeflediklerini dile getiren Ünal, yöresel ürünlerin tanıtılması, üretimin devamlılığının sağlanması ve bölge halkının ekonomik açıdan desteklenmesi için çalışmalarını sürdürdüklerini ifade etti.