Süt İçermiyor Ama Yok Satıyor! Fethiye'de Vegan Dondurma Çılgınlığı

Fethiye’de faaliyet gösteren bir işletmede İtalyan Dondurma Şefi Sinem Topçu tarafından İtalyan gelato tekniğiyle üretilen vegan dondurmalar, tamamen bitkisel içerikleri ve özel üretim süreciyle dikkat çekiyor.

Yaz sezonunun başlamasıyla birlikte Ölüdeniz de turist yoğunluğunun arttığını belirten Topçu, doğal ve katkısız ürünlere yönelik talebin her geçen yıl yükseldiğini söyledi.

İtalyan Gelato Tekniğiyle Üretiliyor

Dondurmaların İtalya'nın geleneksel gelato üretim yöntemiyle hazırlandığını belirten Sinem Topçu, üretimde kalite ve tazeliğe büyük önem verdiklerini ifade etti.
Topçu, "Ürünlerimizi açık imalathane konseptiyle hazırlıyoruz. Kullanılan meyvelerin taze ve doğal olmasına özen gösteriyoruz. Klasik gelato çeşitlerimizde tam yağlı inek sütü kullanıyoruz. Bu yöntem dondurmaya daha yoğun kıvam ve doğal bir lezzet kazandırıyor." dedi.

Vegan Dondurmalar Ayrı Üretim Hattında Hazırlanıyor

Son yıllarda vegan beslenmeye yönelik ilginin artmasıyla birlikte vegan dondurma çeşitlerinin de önemli bir tüketici kitlesine ulaştığını belirten Topçu, bu ürünlerin tamamen ayrı bir üretim sürecinden geçtiğini söyledi.

Vegan ürünlerin hiçbir hayvansal içerik kullanılmadan üretildiğini vurgulayan Topçu, "Vegan dondurmalarımız süt ve süt ürünleri başta olmak üzere hiçbir hayvansal içerik barındırmıyor. Üretim sürecinde çapraz bulaş riskini ortadan kaldırmak için ayrı üretim hattı ve ayrı soğutma üniteleri kullanıyoruz. Bu konuda oldukça hassas davranıyoruz." ifadelerini kullandı.

Laktoz İntoleransı Olanlardan Yoğun Talep

Vegan ürünlerin özellikle laktoz intoleransı bulunan bireyler tarafından tercih edildiğini belirten Topçu, yaz aylarında talebin daha da arttığını kaydetti.

Topçu, "Vegan dondurmalarımıza sadece vegan beslenenler değil, laktoz intoleransı nedeniyle süt ürünleri tüketemeyen misafirlerimiz de yoğun ilgi gösteriyor. Yerli turistlerin yanı sıra Avrupa ülkelerinden gelen yabancı turistlerden de ciddi talep alıyoruz." diye konuştu.