Sarı ot kavurmasıyla Fethiye'nin doğasını tadın

Fethiye'nin zengin doğasından sofralara taşınan sarı ot kavurması, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla öne çıkıyor. Yöreye özgü bu geleneksel yemek, özellikle yerel halkın sofralarında ve bölgeyi ziyaret edenlerin merak ettiği menülerde sıkça yer buluyor.

Doğadan Sofraya: Sarı Otun Hikayesi

Sarı ot, adını haşlandığında suya bıraktığı sarı renkten alır. Genellikle ilkbahar aylarında toplanan bu otun sapları sarı renktedir. Topraktan arındırıldıktan sonra haşlanır, bol suda yıkanır ve ardından yemeklik hale getirilir. Fethiye mutfağında bu ot, soğanla kavrularak, çeşitli baharatlarla tatlandırılır ve genellikle sade pirinç pilavı eşliğinde sunulur.

Sağlık Deposu Bir Yöresel Lezzet

Sarı ot, A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine destek olur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Zeytinyağında pişirilmesi, onu hem hafif hem de besleyici bir seçenek haline getirir. Fethiye'de yöresel sofraların vazgeçilmezlerinden olan sarı ot kavurması, hem lezzet arayanlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için birebirdir.

Nerede Yenir, Nasıl Yapılır?

Fethiye'de yöresel mutfağa önem veren restoranlarda sarı ot kavurması bulmak mümkündür. Özellikle köy kahvaltısı sunan mekanlar ve yerel ev yemekleri yapan işletmeler bu lezzeti menülerine dahil eder. Ayrıca Fethiye pazarlarında taze sarı ot satın alarak evde de kolayca hazırlayabilirsiniz.

Evde Sarı Ot Kavurması Nasıl Yapılır?

Bu geleneksel yemeği evde denemek isteyenler için işte basit bir tarif:
Malzemeler:
Yarım kilo sarı ot
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sarı otlar iyice temizlendikten sonra haşlanır ve süzülür. Soğuyunca doğranır. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulan soğanın üzerine otlar eklenir. Baharatlarla tatlandırılır ve kısık ateşte birkaç dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.