Kendine özgü lezzetiyle Göcek Ocakbaşı misafirlerini bekliyor

Kısa süre önce kapılarını misafirlerini açan Göcek Ocakbaşı, kendine özgün kebap ve meze çeşitleriyle hizmet veriyor. Restoranın “imza mezeleri” arasında avokado ve yedi çeşit peynirle hazırlanan Girit ezmesi öne çıkıyor. Bunun yanı sıra pancar, dört çeşit peynir, yoğurt ve baharatlarla yapılan “Pembe Sultan” adlı meze de farklı lezzetler arayanlar için dikkat çekici seçenekler arasında yer alıyor. Göcek Ocakbaşı’nın şefi Mustafa Keskin açıklamalarda bulundu.

“Şefler, Özel Tariflerinden Pek Bahsetmez”

Şef Mustafa Keskin: “Bugün Göcek Ocakbaşı’nın meşhur kebap çeşitlerini ve olmazsa olmaz, özel tariflerle yapılmış mezelerini tanıtacağız. Öncelikle yeni sezona hazırız. Göcek’te özel imza mezelerimiz var, bunları gelen misafirlerimize sunmak istiyoruz. İmza mezelerimiz tamamen; reçetesi, içindeki alternatif ürünleri ve yan ürünleriyle bize özgü malzemelerden oluşuyor. Kendi özel tarifimiz. Göcek Ocakbaşı açılalı çok uzun zaman olmadı. Kebap isminden bu kadar söz ettirmemizin nedeni; Adana kebabımızın inceliklerle adeta sanata dönüştürülmüş olması. 

Misafirlerimize ikram edeceğimiz etler… Onun yanı sıra, dana kurabiyemiz var. Tamamen saf danadan, ince parçalar hâlinde ayrılmış, özel soslar eşliğinde tereyağlı sunumuyla misafirlerimizi bekliyor. Sosun içeriği çok fazla detaya girdiği için anlatamıyoruz. Ayrıca şefler, özel tariflerinden pek bahsetmezler” dedi.

“İmza Mezelerimizle Hizmetinizdeyiz”

Mustafa Keskin: “İmza mezemiz; avokado peynirli Girit ezmesi. İçinde yedi çeşit peynir, avokado, labne ve yoğurt, üstünde özel sosuyla sunuma hazır şekilde misafirlerimizi bekliyor. Bunun yanı sıra “Pembe Sultan” adında bir mezemiz var ama içeriği tamamen farklı. Ana malzemesi pancar. İçinde dört çeşit peynir, yoğurt ve ekstrem baharatlar yer alıyor. Ayrıca Süryani usulü çiğ köftemiz var. Mardin usulü… Mardin Süryanileri, bundan 200-300-500 yıl önce orada yaşayan Süryanilere özgü bir reçeteye dayanıyor. Tamamen oradan gelme. 

Bunun dışında Urfa usulü çiğ köftemiz de mevcut. Baharatları tamamen Urfa’ya ait ve Urfa’dan geliyor. Ben de Urfalıyım. Kısa olarak çiğ köfte tarifini verebilirim: İçine bulgur, et, isot, salça, tuz ve az bir miktar sarımsak giriyor. Başka hiçbir şey katılmıyor. Lezzetini tam olarak almak için yerinde yemek daha faydalı. Yerinde yiyemediğimiz için malzemeyi buraya getirip burada sunmaya çalışıyoruz. Aynı lezzeti burada da yakalıyoruz. Bunun dışında özel lahmacunumuz var. İçinde sadece soğan, et, nar ekşisi ve ceviz var. Başka hiçbir malzeme yok. Özel reçetelidir. 

Atomumuz var; normalde piyasadaki en yerli atomlardan biri. Herkes atomu sever. Ama biz bunu farklılaştırıp daha özgün bir lezzet sunmak istedik. İçine ekşi elma ve semizotu koyduk. Muğla’nın tatlı biberiyle acısını dengelemeye çalıştık. Ayrıca pastırmalı humusumuz var, tamamen taş fırında pişiyor. Tüm lezzetler bize has, bize özel. Reçetelerinin üzerinde ciddi şekilde düşünüp çalıştık ve sunuma hazır hâle getirdik. Mütebbelimiz de var. Eski Urfa yöresine ait, yüzyıllar öncesine dayanan bir lezzet. Köz patlıcanlı ve tahinli bir sunumumuz mevcut” diye konuştu.

“Misafirlerimizi Bekliyoruz, Pişman Olmazsınız”

Son olarak Keskin: “Elbette sadece bunlarla sınırlı değil; içeride fıstıklı kebabımız başta olmak üzere onlarca çeşit daha mevcut. Bu lezzetler sadece görülmez, gelip Göcek Ocakbaşı’nda tadılır ve yaşanır. Gelen muhakkak beni bulsun. Mevki olarak tam yerimiz: Turgut Özal Caddesi No:13. Sokağın girişinde yer alıyoruz. Vatandaşlarımız kebaplarımızı ve özel imza mezelerimizi gelip burada tadabilirler. Tüm Göcek halkını Göcek Ocakbaşı’na bekliyoruz. Pişman olmazlar” diyerek sözlerini tamamladı.