Fethiye Yeşilüzümlü'nün yöresel lezzeti: Kuzu göbekli gözleme

Fethiye'nin Yeşilüzümlü Mahallesi'nde gözleme işletmeciliği yapan Oya Dikiş, festival sonrası bölgede beklenen turist yoğunluğunun henüz oluşmadığını söyledi. Dikiş, buna rağmen Yeşilüzümlü'nün yöresel lezzetleri ve doğal güzellikleriyle ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ettiğini ifade etti. Festival sonrasındaki hareketliliği değerlendiren Oya Dikiş, "Eskisi kadar yoğunluk yok. Önceki yıllara göre daha sakin bir dönem geçiriyoruz. Yine de gelen misafirlerimiz oluyor" dedi.
 

İşletmesinde birbirinden farklı gözleme çeşitleri hazırladıklarını belirten Dikiş, patatesli kaşarlı, kıymalı kaşarlı, sucuklu kaşarlı, mantarlı kaşarlı ve otlu gözlemelerin en çok tercih edilen çeşitler arasında yer aldığını söyledi. Yeşilüzümlü denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan kuzu göbekli gözlemenin ise yöre kültürünün önemli bir parçası olduğunu vurgulayan Dikiş, "Kuzu göbeği mantarını soğan ve maydanozla kavuruyor, baharatlarla lezzetlendiriyoruz. İsteyenlere kaşarlı olarak da hazırlıyoruz. Bu sadece festival zamanı yapılan bir ürün değil; yıllardır yöremizin geleneğinde var. Kuzu göbeğinin çorbası, yemeği ve kavurması da yapılır" diye konuştu.
 

Yeşilüzümlü'nün yalnızca kuzu göbeği mantarıyla anılmaması gerektiğini belirten Dikiş, "Şarabımız, dastar dokumamız ve el sanatlarımız da bölgemizin önemli değerleri arasında yer alıyor" ifadelerini kullandı. Bölgeye gelen ziyaretçilerin tarihi alanlara da ilgi gösterdiğini söyleyen Dikiş, özellikle Cadianda Antik Kenti'nin yerli ve yabancı turistler tarafından merak edilerek ziyaret edildiğini sözlerine ekledi.