Fethiye'nin 'Coğrafi İşaretli Ürünleri'ne şeflerden tam destek

Fethiye’nin yöresel değerlerine sahip çıkmak için çalışmalar yürüten Şef Mavi Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği, ilçenin coğrafi işaretli ürünlerinin mutfaklarda daha fazla yer bulması için yoğun çaba harcıyor. Dernek Başkanı Onur Arslan, özellikle Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası’nın tescilini aldığı ürünlerin kullanımının yaygınlaşmasından büyük memnuniyet duyduklarını belirtti.

Şeflerle yaptıkları görüşmelerde coğrafi işaretli ürünlerin restoran ve otel mutfaklarında daha sık kullanılmaya başladığını gözlemlediğini söyleyen Arslan, “Bu durum bizi çok sevindiriyor. Fethiye tarhanamız hem çok meşhur hem de çok şifalı bir ürün. Kaya incirimiz ise sezonunda az bulunmasına rağmen tatlılarda kullandığımız çok özel bir lezzet. Tayinimiz var, tahinli birçok ürün ortaya çıkarabiliyoruz. Mezelerde, kahvaltılarda, pek çok yemekte bu doğru ve değerli ürünleri kullanıyoruz” dedi.

Arslan, hem eğitim mutfaklarında hem de üretim süreçlerinde Fethiye’nin yerel ürünlerine öncelik verdiklerini de vurgulayarak, “Çok lezzetli, doğru ürünler. Ben restoranlarda ve otel işletmelerinde kullanılmasından çok memnunum. Kendimizde mutfakta hem eğitimlerde hem de üretimde kullanıyoruz” diye konuştu.