Fethiye mutfağının incisi: Acı Otlu Sılcan
Fethiye, sadece doğal güzellikleri ve tarihi derinliğiyle değil, aynı zamanda kendine has lezzetleriyle de ön plana çıkıyor. Bu lezzetlerden biri de yöre halkının sofralarından eksik etmediği, besleyici ve kendine özgü tadıyla dikkat çeken Acı Otlu Sılcan.
Fethiye mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Sılcan, yörede 'Sarmaşık' olarak da bilinen acı bir ottur. Doğal ortamlarda yetişen ve özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen sılcan, zengin besin değerleriyle sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Acı Otlu Sılcan Tarifi
Malzemeler:
Acı Ot (Sılcan veya Sarmaşık)
1 adet kuru soğan
Yarım bardak zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
Yarım kg yoğurt
Tuz
Hazırlanışı:
Sılcanların Hazırlanması: Sılcanlar, bıçak değdiğinde acılaşabileceği için elle doğranmalı veya haşlandıktan sonra bıçakla kesilmelidir.
Soğanı Kavurma: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Sılcanları Ekleyin: Haşlanmış ve doğranmış sılcanları tavaya ekleyin. Tuz ilave ederek karıştırın ve sılcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsaklı Yoğurt: Ayrı bir kapta, ezilmiş sarımsakları yoğurt ile karıştırın.
Servis: Kavrulmuş sılcanları bir servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökerek sıcak servis yapın.
Neden Acı Otlu Sılcan Tüketilmeli?
Sağlıklı Beslenme: Sılcan, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle yazın taze tüketildiğinde vücuda zindelik verir.
Benzersiz Tat: Fethiye mutfağının özgün tatlarından olan Acı Otlu Sılcan, farklı lezzetler arayanlar için ideal bir seçimdir.
Kültürel Miras: Bu yemek, Fethiye'nin zengin kültürel geçmişini yansıtır ve yöre halkının sofralarında önemli bir yere sahiptir.