Fethiye'de vegan lezzetlere yoğun ilgi: Geleneksel tatlar bitkisel yorumla sofrada

Fethiye'de yaşayan işletme sahibi Rahşan Kaplan, geleneksel Türk mutfağını vegan ürünlerle buluşturarak dikkat çeken bir girişime imza attı. Aslen Ankaralı olan Kaplan, dört yıldır Fethiye'de yaşadığını ve geçtiğimiz yıl vegan ürünlerle kısa bir deneme yaptıklarını belirterek, gelen taleplerin beklediklerinin üzerinde olduğunu söyledi.

Vegan beslenenlerin yanı sıra vegan olmayan vatandaşların da ürünleri tercih ettiğini ifade eden Kaplan, memnuniyet oranının oldukça yüksek olduğunu dile getirdi. Menü de vegan lahmacun, hamburger, kokoreç ve Adana kebap gibi geleneksel lezzetlerin bitkisel versiyonları yer alıyor. Özellikle vegan lahmacun ve kokoreç, en çok tercih edilen ürünler arasında bulunuyor.

Vegan lahmacunun hazırlanışına da değinen Kaplan, 'Soya kıyması kullanıyoruz. Domates, biber, soğan ve çeşitli baharatlarla harmanlıyoruz. Taş fırında pişiriyoruz. Gerçek bir lahmacundan hiçbir farkı olmadan, daha sağlıklı bir alternatif sunuyoruz' dedi. Ürünleri hazırlarken de sunarken de büyük keyif aldıklarını belirten Kaplan, 'Yapan da yiyen de mutlu ayrılıyor. Gelen geri dönüşler bizi daha da motive ediyor' ifadelerini kullandı.