Fethiye'de tezgâhlar taze balıklarla doldu

Fethiye’de balıkçılar, denizden sofralara uzanan taze lezzetleriyle Fethiye halkını ve tatilcileri ağırlamaya devam ediyor. Fethiyeli Balıkçı Murat Dalca, “Fethiye Balık Hali’ne şu anda her çeşit balığımız gelmeye başladı. Barbun, deniz levreği, istavrit, hamsi. Hepsi taze ve günlük” dedi.
 

Ekim ayında yenilebilecek en lezzetli balığın Karadeniz hamsisi olduğunu söyleyen Murat Dalca, “Hamsi şu anda yağlı ve tam mevsiminde. Bunun dışında lopa, deniz levreği, deniz çuprası, karagöz gibi pek çok tür de tezgâhlarımızda yerini aldı” dedi.
 

Balık alırken dikkat edilmesi gereken noktalara da değinen Dalca, “Balığın tazeliği renginden belli olur. Tuttuğunuzda balık dik duruyorsa tazedir. Bizim balıklarımız günlük gelir, her zaman tazedir. Karadeniz’den Fethiye Balık Hali’ne gelen hamsi de her zaman tazedir” dedi.  Dalca, “Lopa buranın yerli balığı, kendi balıkçılarımız yakalayıp getiriyor. Mercan geliyor, barbun geliyor. Fethiye’den fazla balık çıkmasa da balıkçılarımız yakalamaya çalışıyorlar. Taze balıkları da buraya getiriyorlar, biz alıyoruz. Burada müşterilerimize en güzel şekilde ikram ediyoruz” diye konuştu.  
 

Dalca müşterilerin satın aldıkları balıkları restoranlarda pişirtebildiklerini belirterek, “Burada müşterilerimiz gelip bizden balığı alıyorlar. Restoranlarda pişirme yaptırıyorlar. 100 TL’ye pişiriliyor.  Yanında ekmeğini, balık sosunu veriyorlar. Salata ve içecekler ekstraya giriyor. Biz burada aldıkları balığı kılçıksız kemiksiz hazırlıyoruz” ifadelerini kullandı.  

Fethiye’de yalnızca balık değil, yengeç, karides ve kalamar gibi deniz ürünlerinin büyük ilgi gördüğünü kaydeden Murat Dalca, “Yengeç haşlama veya ızgara yapılabilir, proteini yüksektir. Karidesi tereyağlı, sarımsaklı yapıyorlar. Kalamarı halka halka doğruyorlar. Tavada harika olur” dedi. Dalca, sezonun başladığını ve her gün taze balık geldiğini tekrar vurguladı.