Fethiye'de Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezlerinden Biri: Çiğ köfte
Çiğ köfteci Oğuzhan Akgül, Ramazan ayında çiğ köfteye olan ilginin arttığını belirterek, iftar sofralarında pide ve güllaçtan sonra en çok tercih edilen ürünlerden birinin çiğ köfte olduğunu söyledi. Akgül, Fethiye halkının özellikle acılı çiğ köfteye yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti.
Fethiye’de çiğ köfte satışı yapan Oğuzhan Akgül, Ramazan ayında işlerin güzel gittiğini dile getirdi. İftar sofralarında çiğköfte tüketiminin arttığını kaydeden Akgül, yapılan araştırmalarda pide ve güllaçtan sonra üçüncü sırada çiğköftenin yer aldığını söyledi.
İyi ve lezzetli bir çiğköftenin organik ve kaliteli malzemelerle hazırlanması gerektiğini vurgulayan Akgül, ürünün her gün taze yapılması ve günlük tüketilmesinin önemine dikkat çekti. Çiğ köftenin etli olarak da yapılabildiğini ancak etli ürünün kısa sürede tüketilmesi gerektiğini belirten Akgül, “Etli çiğ köfte bekledikçe bakteri üretir ve sağlıklı değildir. Bu nedenle etsiz çiğköfte daha çok tercih ediliyor. Hatta satışlarda etlinin önüne geçtiğini söyleyebiliriz” dedi.
Ürünlerinde sade ve doğal bir içerik tercih ettiklerini ifade eden Akgül, dürüm içerisinde yalnızca roka, maydanoz, göbek marul ve limon kullandıklarını, cips ya da karışık malzemelere yer vermediklerini söyledi. Çiğ köfteyi en doğal ve organik haliyle sunduklarını belirtti.
Fethiye halkının acı ile arasının oldukça iyi olduğunu da sözlerine ekleyen Akgül, özellikle acılı çiğ köfte satışlarının oldukça iyi seviyede seyrettiğini kaydetti.