Fethiye'de Nohutlu Pilava Yoğun İlgi
Fethiye'de son dönemde tereyağlı nohutlu tavuklu pilav, vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. Pilavcı Niyazi Yiğit, özenle hazırladığı pilavın püf noktalarını anlattı.
Büyük şehirlerde ilgi gören ve çok tüketilen tavuklu pilav, Fethiye’de de popüler hale geldi. Uzun yıllardır Fethiye’de pilav restoranı olan Niyazi Yiğit, işin püf noktalarını anlattı.
Yiğit yaptığı açıklamada, “Pilavda köy tavuğu olarak bilinen Toros tavuğunu ve yayla pirincini kullanıyoruz. Tereyağlı ve köy tavuğundan yapıyoruz, pirincimiz tane tane oluyor. Herkes beğeniyor, Allah’a şükür müşterimiz de iyi. İstanbul ve Ankara’da pilav arabaları meşhur. Biz ise bunun Fethiye’de dükkan versiyonunu yaptık. Yani seyyarın dükkan versiyonu diyebiliriz. İnsanlar da alıştı, tercih ediyor.
Daha önce Paspatur’da da işletmecilik yapıyordum, oradan da bizi bilenler var. Şimdi ise daha işlek bir yerde hizmet veriyoruz. Burada daha iyi pişirmeye, ince ayarına dikkat etmeye özen gösteriyoruz. Evde yapıldığı gibi olmuyor, çok ince püf noktaları var” dedi.