Fethiye'de Mantar Sezonu Başladı

Fethiye Salı pazarı esnaflarından Abdullah Avcı, yaptığı açıklamada; “Fethiye’de mantar sezonu 12 ay var zaten, öyle belli bir sezonu yok. Kültür mantarı sürekli üretiliyor. Tabii yoğunluk dönemi, verimin çok olduğu dönem Eylül ayından itibaren başlıyor. Bizim burada kendi depolarımız var, üretim depolarımızda mantar üretimi yapıyoruz. Aynı zamanda üreticilerimiz de var. 12 ay boyunca istiridye mantarı, kestane mantarı, beyaz mantar ile Fethiye halkına hizmet etmekteyiz. Beyaz mantarın ortalama fiyatı şu an 150 TL, kestane mantarı 200 TL, istiridye de o civarda gidiyor şu an.

Bir üretici olarak söyleyeyim: mantar aslında bir protein deposu. 300 gramında, 1 kilo etteki proteine eş değer protein vardır diyebiliriz. Özellikle vegan ve vejetaryenlerin ette alamadığı proteini mantardan aldığını görüyoruz. Aynı zamanda gelişim çağındaki çocukların tüketmesi çok önemli. Belli bir yaştan sonra insanlarda kemik erimesi başlıyor, protein eksikliğinden oluşuyor. Yaşlı teyzelerimiz ve amcalarımıza da şiddetle mantar tüketmelerini tavsiye ediyoruz. Sizin gibi gençlerin de dinç kalmaları için mantar tüketimini şiddetle öneriyoruz.” dedi.

“Zehirli Mantarlara Dikkat”

Açıklamasını sürdüren Avcı, “Bugün ormana gidiyorlar, doğada yetişen köy mantarları da var. Bilinçsiz toplanan mantarlar zehirli olabiliyor, bu da çok ciddi bir risk. Doğada yetişen mantarların belki de birçoğu zehirli, sadece bir kısmı faydalı. Köylülerimiz bu konuda bilinçli, zamanı geldiğinde dikkatli bir şekilde topluyorlar. Yine tezgâhımızda doğada yetişen mantarlar da olacak.

Yaklaşık bir–bir buçuk ay sonra çıntar dediğimiz kanlıca mantarı tezgâhlarda yerini alacak. Nisan’dan itibaren, biliyorsunuz kuzugöbeği denilen güzel bir mantarımız var, o da olacak. Ocak ayında mesela kar yağdıktan sonra sedirlerin altından çıkan sedir mantarı var, o da çok harika bir mantar, tezgâhlarımızda bulunacak. Böyle yıllardır, 20 yıldan fazla oldu, Fethiyelilere mantar sektöründe hizmet ediyoruz.” şeklinde konuştu.