Fethiye'de kendi zeytinini kendi yetiştiriyor
Fethiye'de yaşayan Hatice Kabasarı, evinin bahçesindeki üç zeytin ağacından elde ettiği ürünlerle hem kendi ihtiyacını karşılıyor hem de komşularına tattırıyor. Kabasarı, yeşil ve siyah zeytinleri geleneksel yöntemlerle hazırladıklarını belirtti.
Muğla'nın Fethiye ilçesinde yaşayan Hatice Kabasarı, bahçesindeki üç zeytin ağacından elde ettiği zeytinlerle kış boyunca kendi ihtiyacını karşılıyor. Kabasarı, zaman zaman komşularına da zeytinlerinden ikram ettiğini söyledi. Zeytin hasadını tırmıkla yaptıklarını belirten Kabasarı, 'Siyahı ayrı, yeşil zeytini ayrı topluyoruz.
Karaburun olanları da ayrıca ayırıyoruz. Canımız nasıl isterse öyle yapıyoruz' dedi. Yeşil zeytinin hazırlama aşamalarını da anlatan Kabasarı, 'Yeşil zeytini çıtlatma ve dilme yöntemleriyle hazırlıyoruz. Siyah zeytini ise çatallayıp bidona koyuyoruz. Beş kiloluk bidona bir kilo, 2-3 avuç tuz atıyoruz. Yuvarlaması şubatı buluyor ama göz kararı bekletiyoruz. Sonra yıkayıp yağlıyoruz ve yemeye başlıyoruz' diye konuştu. Zeytin veriminin her yıl değiştiğini belirten Kabasarı, 'Büyük olursa bir iki çuval, küçük olursa bir çuval çıkıyor. Kendi malımızı kendimiz yiyoruz' ifadelerini kullandı.