Fethiye'de Gaziantep Lezzeti: Gaziantep Künefe Evim hizmete açıldı

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlarından künefe, Fethiye’de yeni açılan Gaziantep Künefe Evim ile vatandaşların beğenisine sunuldu. Taşyaka Mahallesi Baha Şıkman Caddesi’nde hizmete giren işletmenin sahibi Ali Konukçu, meslekteki uzun yıllara dayanan tecrübesini Fethiye’ye taşımaktan mutluluk duyduğunu belirtti.

Ali Konukçu, “Gaziantep Künefe, Taşyaka Mahallesi, Baha Şıkman Caddesi’nde hizmete giren, yeni açılan butik bir künefeci dükkanıdır. Kendim Gaziantep doğumluyum. 36 yıldır bu işin içindeyim, çekirdekten yetiştim, bulaşığını yıkamadan ustalığa geçmemiş, kendi halinde bir esnafım” dedi.

Ürün çeşitliliği hakkında bilgi veren Konukçu, “6 çeşit ürünümüz olacak, standart künefelerimiz olacak. Favori olarak fıstıklı künefemiz bulunacak. Peynirli ve fıstıklı künefemiz olacak. Billüriye künefemiz var. Yarı yarıya künefemiz mevcut. Tane fıstıklı ürünlerimiz olacak. Bunlar sıcak grubumuzdur. Soğuk grupta ise burma kadayıfımız olacak. Antep burma kadayıfımız, düz kadayıf çeşitlerimiz, fıstıkzade künefe yer alacak” dedi.

Sunulacak lezzetlerin Antep ustalığıyla hazırlandığını vurgulayan Konukçu, “Birinci sınıf Antep ustalarının elinden çıkan ürünler sunacağız. Antep baklavamız olacak, havuç dilimimiz olacak. Yani aynı lezzeti, aynı çatı altında burada bulabilecek miyiz diye sorarsanız, kesinlikle bulacağız. Çünkü göz yanılabilir ama damak yanılmaz. Tecrübemiz ortada, sizin de damak tadınızla denemenizde fayda var diyoruz” ifadelerini kullandı.

Çalışma saatlerine de değinen Konukçu, “Tüm misafirlerimizi Fethiye’de Antep künefesini tatmaya bekliyoruz. Çalışma saatlerimizi sabah 08.00, gece 24.00 olarak düşünüyoruz. Çünkü sabahları da Antep su böreğini tanıtmayı hedefliyoruz. Börek, sabah kahvaltısında favorimiz olacak. Tepsi katmerlerimiz olacak; bu bizim memlekette çok sevilir. Börek ve katmer birlikte gelir. Sabah 08.00–08.30’dan sonra böreklerimiz hazır olur. Gelen herkese tavsiye ederiz” dedi.

İşletme anlayışına da değinen Ali Konukçu, “Bir işletmeci olarak bizim için en önemli kriter temizliktir. Temizliği ön planda tutacağız, kaliteyi ön planda tutacağız. Herkes gönül rahatlığıyla gelsin. Burası lafta değil, gerçekte bir aile işletmesi. Babadan oğula, ikinci kuşak olarak yetişen bir işletme olmayı hedefliyoruz” şeklinde konuştu.