Fethiye'de gastronomi zirvesi: Chaine des Rötisseurs Gala Gecesi büyüledi

Dünyanın en eski ve saygın gastronomi oluşumlarından Chaine des Rötisseurs Antalya Bölgesi üyeleri ve davetlileri, bu yılki geleneksel gala yemeğinde Liberty Lykia Adults Only Hotel ev sahipliğinde bir araya geldi. Fethiye Ölüdeniz’in seçkin destinasyonlarından birinde düzenlenen gece, gastronomi sanatı, sunum estetiği ve servis disiplininin en rafine örneklerini ortaya koydu.

Deniz manzaralı özel salonda gerçekleşen davette misafirler, Chaine geleneğine uygun ritüelik servis düzeni ve özenle planlanmış şarap eşleşmeleri eşliğinde dokuz aşamalı bir lezzet yolculuğuna çıkarıldı. Gecenin açılışı; Aydın Yamalak zeytinyağı, mor susam, bıldırcın furikake ve kuzu göbeği mantarıyla hazırlanan zarif bir amuse bouche ile yapılırken; uzun süre pişmiş dana kuyruk, dil ve yanaktan oluşan terrine, Antakya’nın köklü fermantasyon mirasını taşıyan tuzlu yoğurt eşliğinde sunulan özel tabaklar, el yapımı trofie ile yorumlanan Mac & Cheese, mandalina kömüründe lagos ve Şevketi bostan turşu sorbesi gecenin öne çıkan lezzetleri arasında yer aldı. Yavaş pişmiş oğlak sırtı ve kale biberi temalı sıra dışı tatlı ise davetlilerden tam not aldı.

Gecenin menüsü, Executive Şef Onur Nalcı imzası taşıdı. Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş yerel ürünlerini modern tekniklerle yorumlayan Nalcı, toprak, deniz ve zamanın izlerini taşıyan bir gastronomi hikâyesi sundu. Uykuluktan oğlak sırtına, mandalina kömüründe lagostan Antakya tuzlu yoğurduna uzanan seçki, geçmiş ile geleceği aynı tabakta buluşturdu.

Gece boyunca servis edilen seçkin yerli ve yabancı şaraplar, menüyle kurulan aromatik dengeyi güçlendirirken, otelin mutfak ve servis ekibinin kusursuz koordinasyonu davetlilerden büyük beğeni topladı. Katılımcılar, Anadolu ürün hafızasının uluslararası gastronomi diliyle yeniden yorumlanmasını gecenin en çarpıcı yönü olarak değerlendirdi.

Gala gecesine, Chaine des Rötisseurs Türkiye Başkanı Yves Leon ve eşi Nurcan Leon da katıldı. Gecede ayrıca Fethiye’de kurulması planlanan yeni Chaîne des Rôtisseurs Fethiye Bailliage oluşumu da duyuruldu. Antalya Bölge Başkanı Nihat Tümkaya yaptığı konuşmada, Türkiye genelinde 940 üyeye ulaştıklarını belirterek Fethiye’nin de bu yapıya dahil edilmesinin hedeflendiğini ifade etti.

Öte yandan gece, gastronomik deneyimlerin yanı sıra anlamlı kutlamalara da sahne oldu. Üyelerden Doç. Dr. Hüray Hügül’ün doğum günü ile Naile ve Ali Korkmaz çiftinin evlilik yıldönümü, davetlilerin katılımıyla kutlandı. Programın sonunda, organizasyona katkı sunan otel yönetimi ve ekiplerine teşekkür edilerek Chaine des Rötisseurs anı plaketleri takdim edildi. Liberty Lykia Adults Only Hotel’in ev sahipliği, profesyonel organizasyon gücü ve samimi yaklaşımı gecenin zarafetini tamamlayan unsurlar arasında gösterildi.

1248 yılında Fransa’da kurulan Chaine des Rötisseurs, bugün 75’ten fazla ülkede faaliyet göstererek gastronomi sanatını, sofra kültürünü ve dostluğu yaşatmaya devam ediyor. Fethiye’de gerçekleşen bu özel gala ise, derneğin Türkiye’deki etkinlikleri arasında uzun süre hafızalarda kalacak seçkin bir buluşma olarak değerlendirildi.