Fethiye'de döner ustası lezzetin sırrını anlattı
Fethiye'de döner ustası İsmail Gökgöz, lezzetli dönerin sırrını anlattı. Marinasyon süreci, et karışımı ve püf noktalarıyla dönerin nasıl hazırlanması gerektiğini keşfedin.
Muğla’nın Fethiye ilçesinde döner ustası İsmail Gökgöz, “Lezzetli döner nasıl olur?” sorusuna verdiği yanıtla hem et severlerin hem de gastronomi meraklılarının ilgisini çekti. Gökgöz, kaliteli dönerin sevgi, güven ve doğru malzeme ile hazırlanması gerektiğini vurguladı.
Etin doğrudan şişe takılamayacağını belirten Gökgöz, “Onun bir marinasyon süreci, bir karışım süreci vardır. Takımda kullandığımız her türlü etin belirli oranlarda karışımıyla oluşur. Bu da bize lezzet katar. Ürünlerimizi özenle hazırlayıp halkımıza sunuyoruz” dedi.
“Tek tip etten döner olmaz”
Gökgöz, sadece dana veya sadece koyun etinden yapılan dönerin koku yapabileceğine dikkat çekerek, “Biz dengeli bir karışım yapıyoruz. Müşterilerimiz zaten geldiklerinde o lezzeti alıyorlar” ifadelerini kullandı.
Kış aylarında satışların daha yüksek olduğunu, yaz aylarında ise sıcak havaların etkisiyle et döner tüketiminde bir miktar azalma yaşandığını belirten Gökgöz, “Ama lezzet olduğu sürece yazın da kışın da müşterilerimiz severek tüketiyor” diye konuştu.