Fethiye'de Akhisar lezzetleriyle Reis Köfte'den lokum gibi kokoreç
Fethiye'de faaliyet gösteren Reis Köfte Salonu, kokoreç ve antrikotta kalite standartlarını yükseltiyor. İşletme sahibi Turgut Çimen, yüzde yüz pişmiş kokoreç ve çıralı danalardan seçilen antrikotla müşteri memnuniyetini öncelediklerini söyledi.
Fethiye’nin öne çıkan lezzet duraklarından biri haline gelen Reis Köfte Salonu, meşhur Akhisar mutfağını Fethiyelilerle buluşturuyor. İşletme sahibi Turgut Çimen, kokoreç ve antrikot konusunda iddialı olduklarını belirterek, hem kalite hem de müşteri memnuniyeti odaklı üretim yaptıklarını söyledi.
İşletmenin mutfağında Cem Usta’nın da bulunduğunu belirten Turgut Çimen, “Akhisar lezzetlerini Fethiye’ye getirme kararını birlikte aldık. Kokoreç ve antrikot üzerine yoğunlaştık. Her ürünümüz özel işçilikle hazırlanıyor” dedi.
“%100 pişmiş kokoreç veriyoruz”
Türkiye’de kokoreç sektörünün sıkıntılı olduğunu dile getiren Çimen, ürünlerinin farkını şöyle anlattı:
“Kokoreç, Türkiye’nin her yerine genelde yarı pişmiş gönderiliyor. Bu, hem üreticiyi hem satıcıyı kilo kaybı nedeniyle zarara uğratıyor. Biz ise özel fırınlarda %100 pişmiş halde hazırlatıyoruz. Yani müşteriye verdiğimiz kokoreç, tam kıvamında lokum gibi oluyor. Aradaki gramaj farkını da kendimiz karşılıyoruz çünkü müşteri memnuniyeti her şeyden önce gelir.”
“Antrikotta kaliteyi önceliyoruz”
Kokoreçin yanı sıra antrikot servisinde de titiz davrandıklarını belirten Turgut Çimen, “Antrikot konusunda çok seçiciyiz. Sadece çıralı danalardan çıkan, kaliteli etleri tercih ediyoruz. Bugün, kesilen hayvanlarda çıralık çıkmadığı için menüde antrikotumuz yok. Kaliteyi riske atmıyoruz” diye konuştu.