Fethiye'de 1998'den bu yana tavuk dönerde aynı titizlik
Fethiye'de döner ustası Yüksel Dikiş, tavuk dönerin lezzet sırlarını ve işine olan sevgisini anlattı. Günübirlik ürünlerle çalışan Dikiş, hijyen ve müşteri memnuniyetine büyük önem veriyor.
Muğla’nın Fethiye ilçesinde uzun yıllardır döner ustalığı yapan Yüksel Dikiş, işine duyduğu sevgiyle dikkat çekiyor. 1998 yılından bu yana esnaflık yaptığını belirten Dikiş, tavuk dönerin inceliklerini ve mesleğine yaklaşımını anlattı.
“Severek Yapmak Lazım “
"İyi bir tavuk döner... İşini severek yaparsan her şey güzel olur. Ama işini severek yapman lazım. Severek yaparsan, her şey çok güzel olur" diyen Yüksel Dikiş, dönerin lezzetinin malzeme kalitesinden ve hijyenden geçtiğini vurguladı.
“Günlük Bitiriyoruz”
Kullandıkları tüm ürünleri günlük olarak tedarik ettiklerini ifade eden Dikiş, “Tavukçumuz günübirlik getiriyor. Her şeyimizi günlük bitiriyoruz. Bitirinceye kadar açığız. Gece 1, 2, 3 fark etmiyor. Ertesi güne hiçbir şey bırakmıyoruz” diye konuştu.
“Ertesi Güne Kalan Tavuk Zehirler”
Hijyenin ve taze ürün kullanımının önemine değinen Dikiş, “Tavuk çok önemli çünkü bugün takılan ürünün aynı gün bitmesi lazım. Ertesi güne kaldığı zaman tavuk sıkıntılı olur. Tavuk zehirler yani” ifadelerini kullandı.
Müşterilerine kendi yediği kalitede ürün sunduklarını söyleyen usta dönerci, “Elimizden geldiğince, kendimiz nasıl yiyorsak karşımızdaki insana da aynı şekilde yedirmeyi tercih ediyoruz. Bunun aksini yapanlar var, duyuyoruz. Haberlerde de çıkıyor. Şükür, şu ana kadar kimseyi bir sıkıntıya sokmadık” dedi.
“Her Geleni Kendimiz Gibi Görüyoruz”
Dikiş, müşteriye yaklaşımında da samimiyeti benimsediğini belirterek, “Ne iş yaparsan yap, severek yaparsan her zaman daha iyi olur. Karşındaki insanı da, gelen müşteriyi de kendin gibi görmen gerekiyor ve biz öyle görüyoruz” diye konuştu.
“Yarım Ekmek 80 Lira”
Fiyatlar konusunda da açıklama yapan Yüksel Dikiş, “Şu anda bizim fiyatlarımız piyasaya göre biraz daha uygun. Kendimiz daha fazla çalışıyoruz, kendi işimizi kendimiz yapıyoruz. Mesela yarım ekmek arası döneri 80 liraya veriyoruz, dürümü de 100 liraya veriyoruz” ifadelerini kullandı.
“Fethiye’de En İyisiyiz”
Son olarak, iddialı konuşan döner ustası, “Fethiye’de yiyebileceğinizin en iyisiyiz diye düşünüyorum. Gelen–giden müşterilerimiz de aynısını söylüyor zaten. İşimizi severek yapıyoruz, o yüzden” diyerek sözlerini tamamladı.