Fethiye Balık Pazarı'nda tezgah, mutfak ve müşteri buluşması
Fethiye Balık Pazarı'nda yaz döneminde sınırlı çeşit bulunmasına rağmen hem satışlar, hem de restoran hareketliliği devam ediyor. Taze balık arayan vatandaş, tezgah ve mutfak arasında kurulan sistemden memnun.
Fethiye’de Balık Pazarı, yaz sezonunda da hareketini sürdürüyor. Tezgahlarda çeşitlerin dönemsel olarak sınırlı olduğu bu günlerde; hem esnaf, hem vatandaş, hem de restoran işletmeleri sürecin doğal akışı içinde faaliyetlerine devam ediyor.
Sezonun gözdesi çupra ve levrek
Yedi yıldır balıkçılık yapan İsmet Balduk, mevcut tabloda en çok tercih edilen ürünleri anlatarak, “Şu anda çupra ve levrek ön planda. Çupranın kilosu 600 lira, levrek 700 lira civarında. Sarıkanat da 750-800 lira arasında değişiyor. Vatandaşın alım gücüne göre tercihler şekilleniyor” dedi. Yaz sezonunda karides, kalamar ve kaya levreğinin de satışta olduğunu belirten Balduk, daha geniş ürün çeşitliliğinin 15 Eylül sonrasında görüleceğini ifade etti.
Taze balığın adresi ‘Balık Pazarı’
Balık pazarından alışveriş yapan Yusuf Can Zor ise tazelik vurgusu yaptı. Balığı doğrudan pazardan almayı tercih ettiğini belirten Zor, “En taze balıkları burada buluyoruz. Herkes yardımcı oluyor. Bugün sarıkanat almaya geldik. Akşam tavada yapacağız, bu balık en güzel o şekilde oluyor” diye konuştu.
Tezgahtan sofraya uzanan lezzet deneyimi
Pazarın önemli bir diğer yönü ise restoran hizmetleri. Tezgahtan alınan ürünlerin kısa sürede hazırlanarak sofraya sunulabildiğini belirten şef Emin Başoğlu, “Misafirler ister menüden seçiyor isterse tezgahtan balığını alıp bize getiriyor. Biz de taze şekilde pişiriyoruz. Bu sistem oldukça ilgi görüyor” dedi.
Turistlerin de balık pazarına yoğun ilgi gösterdiğini ifade eden Başoğlu, “Balık pazarını merak ederek gelen çok sayıda ziyaretçi var. Ortamı ve lezzetleri deneyimlediklerinde memnun kalıyorlar. Yaz akşamları da oldukça hareketli geçiyor” ifadelerini kullandı. Meze çeşitlerinin de pazarda önemli bir yer tuttuğunu belirten Başoğlu, deniz börülcesi, levrek marin, atom ve köpoğlu gibi ürünlerin sık tercih edildiğini söyledi.
Fethiye Balık Pazarı’nda tezgahtan sofraya uzanan bu düzen; hem yerel halk, hem de ziyaretçiler için önemli bir deneyim sunarken, yeni sezonla birlikte çeşitliliğin ve yoğunluğun artması bekleniyor.