'Et döner zor yenir oldu' Fethiyeli döner ustasından dikkat çeken açıklama
Fethiye'de döner ustası Yusuf Dikiş, yaz sezonu öncesi piyasayı değerlendirdi. Kırmızı etin pahalılığı, döner fiyatlarındaki farklılıklar ve sezon beklentileriyle ilgili dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
Muğla’nın Fethiye ilçesinde uzun yıllardır döner ustalığı yapan Yusuf Dikiş, yaklaşan yaz sezonu öncesinde sektörün genel durumu hakkında değerlendirmelerde bulundu. Piyasanın durgun olduğunu belirten Dikiş, vatandaşların kırmızı et fiyatlarının yüksekliğinden şikayet ettiğini, bu nedenle tavuk dönere yönelimin arttığını söyledi.
Sezon beklentilerinin düşük olduğunu ifade eden Dikiş, işlerin sıcak havaya rağmen hâlâ istenilen seviyede olmadığını dile getirdi. “Piyasa, sezon… İşlerimiz çok şükür. İyi değil ama sadece bizim iyi olmamız önemli değil, herkesin iyi olması lazım. Genel olarak piyasa pek iç açıcı değil, durum onu gösteriyor. Şu an satışlarımız, yıla bakınca, düşük seviyede” dedi.
Tavuk döner fiyatlarındaki belirsizliğe de dikkat çeken Dikiş, “Vatandaş kırmızı etin pahalılığından şikayet ediyor. O yüzden tavuk dönere bir yönelim var ama fiyatlar her yerde standart değil. Mesela biz dürüm döneri 100 TL’ye veriyoruz. Yan dükkân, diğer yerde 150 TL, 200 TL’ye veriyorlar. Herkes neye tutturursa ona çıkarıyor” şeklinde konuştu.
Kurban Bayramı’nın sektör için kritik olduğunu belirten döner ustası, “Bu saatten sonra Kurban Bayramı’nda işler olursa olur. Ondan sonra başlarsa başlar, başlamazsa bu sene pek iç açıcı görünmüyor” dedi.
Dikiş, vatandaşın artık "yiyebileceğim bir tavuk döner olsun, ucuz olsun" düşüncesiyle hareket ettiğini de ekleyerek, et dönerin maliyetleri nedeniyle erişiminin her geçen gün daha da zorlaştığını söyledi.