Edessa Künefe, Fethiye'de Hizmete Açıldı
Yöresel tatlı kültürünü yaşatmayı hedefleyen Edessa Künefe, Şanlıurfa ve Antalya'nın ardından şimdi de Fethiye'de lezzet tutkunlarıyla buluştu.
Edessa Künefe Fethiye işletmecisi İbrahim Delioğlu, uzun yıllar boyunca Şanlıurfa’da ve ardından Antalya’da başarıyla yürüttükleri künefe işletmeciliğini şimdi Fethiye’ye taşıdıklarını belirtti.
“Urfa’yı, Hatay’ı, Gaziantep’i Fethiye’ye Getirdik”
Edessa Künefe Fethiye işletmecisi İbrahim Delioğlu yaptığı açıklamada: “Künefenin tarihi aslında Arap Yarımadası’na dayanıyor. Ürdün, Filistin, Tunus ve o bölgelere... Eskiden “künefah” isminden esinlenilerek, en son “künefe” ismi kalmış. Arap ülkelerinde genelde bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen şerbetli tatlılardan biridir. Günümüzde ise özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Künefede de diğer tatlılarımızda olduğu gibi birinci sınıf, en iyi yağı kullanmak zorundayız.
Bizim kullandığımız yağ, tereyağının özü olan sade yağdır. Baklava yapımında da kullanılan bu sade yağ, tereyağının özünden elde edilmektedir. Fıstık olarak birinci sınıf Antep fıstığı kullanıyoruz. Peynirimiz ise Hatay yöresine ait, tuzsuz süt sade çiğ peynirden yapılmaktadır. Peynirimizi Hatay’dan, yağı Urfa’dan, fıstığımızı Antep’ten getiriyoruz. Künefe telimizi bile yöresinden temin ediyoruz. Şöyle diyelim; artık yöresine gitmenize gerek yok. Biz buradayız. Urfa’yı, Hatay’ı, Gaziantep’i Fethiye’ye getirdik. “Çıkın çıkın gelin” diyoruz efendim” ifadelerini kullandı.