Dünyanın takip ettiği rehberden Fethiye'ye tam not
Fethiye'de faaliyet gösteren bir restoran, 2025 sezonu sonunda Michelin Tavsiye Listesi'ne girerek önemli bir başarıya imza attı. İşletme yetkilileri, bu başarının kaliteli hizmet, güçlü mutfak anlayışı ve ekip çalışmasının sonucu olduğunu belirtti.
Fethiye'de faaliyet gösteren bir restoran, uluslararası gastronomi dünyasının en prestijli rehberlerinden Michelin’in tavsiye listesine girerek dikkatleri üzerine çekti. Aile işletmesi olarak hizmet veren restoranın müdürü Ece Aydın, işletmenin hikayesini, mutfak konseptini ve adanın sunduğu ayrıcalıkları anlattı.
1998 yılında Fethiye’de doğduğunu ve eğitim hayatının büyük bölümünü ilçede tamamladığını belirten Ece Aydın, üniversite eğitimi için İstanbul’a giderek psikoloji bölümünü bitirdiğini söyledi. Mezuniyetin ardından yeniden Fethiye’ye döndüğünü ifade eden Aydın, ailesiyle birlikte restoran işlettiklerini belirtti. Nisan ayının ortalarından Kasım ayının başlarına kadar hizmet verdiklerini kaydeden Aydın, işletmenin alakart konseptte faaliyet gösterdiğini söyledi. Menülerinde Türk mutfağından esintilerin yanı sıra dünya mutfağından lezzetlere de yer verdiklerini belirten Aydın, özellikle yabancı misafirlerin Türk yemekleri ve deniz ürünlerine yoğun ilgi gösterdiğini ifade etti.
Aydın, “Tam anlamıyla bir kebap restoranı değiliz. Osmanlı mutfağından esinlenen yemeklerimiz, ızgaralarımız ve Türk mutfağından çeşitli lezzetlerimiz bulunuyor. Bunun yanında balık, karides, kalamar gibi deniz ürünleri de oldukça tercih ediliyor. Aslında uluslararası bir mutfak anlayışına sahibiz. Deniz ürünleri, et çeşitleri, tavuk yemekleri ve mezelerle geniş bir menü sunuyoruz” dedi.
Restoranın gastronomi alanındaki başarısına da değinen Aydın, 2025 sezonu sonunda Michelin Tavsiye Listesi’ne dahil edildiklerini belirterek bunun kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu söyledi. Fethiye’de bu listeye giren sayılı işletmeler arasında yer aldıklarını vurgulayan Aydın, “Bizim için hem şaşırtıcı hem de gurur verici bir gelişme oldu. Bu başarı, ekip olarak verdiğimiz emeğin önemli bir karşılığı” ifadelerini kullandı.
Restoran çevresinin doğal güzelliklerine de dikkat çeken Aydın, adaya ulaşımın oldukça kolay olduğunu belirtti. Restorana rezervasyon yaptıran misafirler için Çalış Plajı’ndan özel tekne transferi sağladıklarını ifade eden Aydın, sezon boyunca Fethiye merkezden ve Çalış Plajı’ndan hareket eden tekneler ile taksi botların da ulaşım alternatifi sunduğunu söyledi.