Dışarıda Yemek Artık Lüks Oluyor! Yüzde 20 Zam Yolda
Küresel gerilimlerin etkisiyle artan akaryakıt ve lojistik maliyetleri gıda sektörünü vurdu. Uzmanlara göre restoran fiyatlarına yüzde 20'ye varan zam kapıda.
ABD ve İsrail’in İran’a yönelik operasyonlarının ardından artan jeopolitik gerilim, enerji ve lojistik maliyetlerini yükseltirken, bu durum gıda ve restoran sektörüne de yansımaya başladı. Artan maliyet baskısı, tarladan sofraya uzanan zincirde fiyatların yükselmesine neden olurken, sektör temsilcileri önümüzdeki dönemde restoran fiyatlarında ciddi artışlar yaşanabileceğine dikkat çekiyor.
Meyve ve sebzede yüzde 20 artış
Mynet’in haberine göre; Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ, nakliye maliyetlerindeki yükselişin gıda fiyatlarını doğrudan etkilediğini belirtti. Bozdağ, savaşın etkisiyle özellikle meyve ve sebze fiyatlarında yüzde 15 ila 20 arasında artış yaşandığını ifade etti. Verilen örneğe göre, tarlada 8 liraya satılan bir ürün, artan maliyetler ve aracıların etkisiyle market raflarında 50 liraya kadar çıkabiliyor.
Restoran fiyatlarına zam yolda
Enerji, akaryakıt, ambalaj ve lojistik maliyetlerindeki artışın restoran sektörüne de yansıması bekleniyor. Sektör temsilcileri, bu maliyet baskısının menü fiyatlarına önümüzdeki süreçte zam olarak yansıyacağını belirtirken, restoranlarda fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğu değerlendiriliyor.
“Kazan enflasyonu” uyarısı
Toplu yemek (catering) sektöründe ise fiyat artışlarının henüz tüketiciye tam yansımadığı ifade ediliyor. Ancak Bozdağ, maliyetlerdeki hızlı yükselişe dikkat çekerek “kazan enflasyonu”nda yaklaşık yüzde 20 seviyesinde artış beklendiğini dile getirdi.