Avrupa'nın severek yediği 'füme' balık Doğan Sea Food farkıyla Fethiye'de!
Fethiye'nin Foça Mahallesi'nde 956.sokakta hizmet veren Doğan Seafood Balık Market, meşe dumanında hazırlanan sıcak füme alabalık ve uskumruyu satışa sunarak Fethiye'de bir ilke imza attı. İşletme çalışanı Nazmi Demir, ürün çeşitliliğini artırdıklarını ve halkın yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.
Muğla’nın Fethiye ilçesi Foça Mahallesi 956. Sokak’ta faaliyet gösteren Doğan Seafood Balık Market, Avrupa ve Kuzey ülkelerinde sıkça tercih edilen sıcak füme balık üretimini Fethiye’de ilk kez gerçekleştirdi. Pazar Pazarı’nda her hafta halka hizmet verdiklerini belirten işletme çalışanı Nazmi Demir, hem üretim sürecini anlattı hem de güncel fiyatları paylaştı. Demir, kendi imalatları olan sıcak füme balığın alabalık ve uskumru çeşitlerinde hazırlandığını belirterek, “Bir gece salamura işleminden sonra meşe odununun dumanıyla kara fırında ağır ağır pişiriyoruz. Ürüne rengini, kokusunu ve aromasını meşe dumanı veriyor. Çok özel bir lezzet, herkesin denemesini tavsiye ederim” dedi.
Fiyatlar hakkında bilgi veren Demir, füme alabalığın 150 TL, uskumrunun ise 250 TL olduğunu, porsiyonların 300–350 gram civarında geldiğini ifade etti. Tüketilmeye hazır olan ürünlerin soğuk şekilde salatalarda ve sandviçlerde de kullanılabildiğini söyledi. Doğan Seafood ayrıca Eminönü usulü uskumru ızgara balık ekmek satışına da başladı. 130 gram sandviç ekmeğinde hazırlanan balık ekmek 150 TL’den satışa sunuluyor.
İşletmede masada tüketim ve “gel-al” hizmeti bulunurken paket servis yapılmıyor. Piyasadan daha uygun fiyatlarla satış yaptıklarını vurgulayan Demir, “Sürümden kazanıyoruz. Özellikle Pazar günleri, Pazar Pazarı’nın kurulmasıyla birlikte halka hizmet adına çeşitliliğimizi artırdık. Başta yalnızca hamsiyle başlamıştık, şimdi lopa, sardalye ve somon çeşitlerimizi de ekledik. Balıklarımız 150 TL’den başlıyor” ifadelerini kullandı.